Food
india dishes : 5 વાનગીઓ જે ફક્ત ભારતમાં જ બને છે
india dishes ભારતનું વર્ણન કરવા માટે “મેલ્ટિંગ પોટ” રૂપક તરીકે વધુ પડતો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, તે આ દેશની ભાવનાને પણ સચોટ રીતે રજૂ કરે છે. ભારતની વાત આવે ત્યારે સંસ્કૃતિ જે બનાવે છે તેનું દરેક એક તત્વ રંગછટા છે. (india dishes)અહીં 5 એવી વાનગી દર્શાવેલી છે જે ભારત ની બઆરે મેળવી લગભાબ મેળવી અશક્ય છે.
1. આસામથી ખોરીસા માસ
ખોરીસા માસ એ પરંપરાગત આસામી વાનગીનું નામ છે જેમાં માછલી અને વાંસની ડાળીઓનો સમાવેશ થાય છે. ખોરીસા શબ્દનો અર્થ આથેલા વાંસના અંકુર માટે થાય છે, એક ઘટક જે તમને આસામની અસંખ્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં મળશે. ખોરીસા માસની વાનગી આસામી રાંધણકળામાં સ્વાદિષ્ટ માંસાહારી સાઇડ ડિશ બનાવે છે, જેમાં ભાતની સ્ટીમિંગ પ્લેટ શ્રેષ્ઠ હોય છે. માછલીના ટુકડાને સરસવના તેલ અને મસાલામાં તળવામાં આવે છે, તેની સાથે એક ચમચી તાજા વાંસના શૂટ અને એક ચમચી વાંસના શૂટનો રસ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
2. બિહારથી તિલકૂટ
બિહાર રાજ્યમાં અત્યંત લોકપ્રિય, તિલકૂટ એ પરંપરાગત મીઠાઈ છે, ખાસ કરીને મકરસંક્રાંતિના તહેવાર દરમિયાન બનાવવામાં અને ખાવામાં આવે છે. તિલ કુટા અને તિલકત્રી તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ મીઠાઈને ગોળ અથવા ગોળની ઉદાર માત્રા સાથે જોડીને તલના બીજ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, તલના બીજને હાથ વડે પાઉન્ડ કરવામાં આવે છે, અને તેને ડિસ્ક જેવા આકારમાં બનાવવામાં આવે છે, જોકે ગોળાકાર, અંડાકાર, નળાકાર અથવા ઘન આકાર પણ સામાન્ય છે.
3. પશ્ચિમ બંગાળથી શોરશે બાતા ઇલિશ
એક બંગાળી તરીકે, મને લાગે છે કે હું વ્યક્તિગત રીતે આ વાનગીની સમીક્ષા કરવા માટે વધુ લાયક છું. અને આટલા વર્ષો સુધી તેને ચાખ્યા પછી, મેં મારા અભિપ્રાયનો એક શબ્દમાં સારાંશ આપ્યો છે – દિવ્ય. સરસવના દાણાની ગ્રેવીમાં રાંધેલી હિલ્સા માછલીનો સમાવેશ કરતી, આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી શાદા ભાત અથવા સફેદ ચોખાની પ્લેટ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે માણવામાં આવે છે. તે જ્વલંત મસાલેદાર સ્વાદો અને સૂક્ષ્મ મીઠાશના સંકેતોથી ભરપૂર છે, અને જ્યારે હું કહું છું કે શોર્શે ઇલિશની લંચ થાળી કરતાં, બોંગ માટે કંઈ વધુ આનંદ નથી લાવે ત્યારે મારો વિશ્વાસ કરો.
4. કાશ્મીરથી લ્યોદુર ચામન
આપણામાંના કેટલાક માટે આ આશ્ચર્યજનક હોઈ શકે છે, પરંતુ કાશ્મીરી ભોજન સારી રીતે રાંધેલા મટન અને રોગન જોશ કરતાં ઘણું વધારે છે. દાખલા તરીકે આ સ્વર્ગીય પનીર વાનગી લો! લ્યોદુરનો અર્થ પીળો છે, જે આ ગ્રેવીમાં વપરાતી હળદરનું સૂચક છે, જ્યારે ત્સ્ચામનનો અર્થ કોટેજ ચીઝ છે. આ ક્રીમી હળદર આધારિત પનીર ગ્રેવી સ્વાદમાં હળવી હોવા છતાં સ્વાદમાં સમૃદ્ધ છે અને કોઈને પણ આશ્ચર્ય નથી થતું, કાશ્મીરી શાકાહારીઓમાં સતત પ્રિય છે!
5. ગુજરાતમાંથી ઉંધીયુ
ગુજરાત રાજ્યની ક્લાસિક મિશ્ર શાકભાજીની વાનગી, ઉંધિયુનો ઇતિહાસ એટલો જ રસપ્રદ છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ છે. આ વાનગીનું નામ “ઉંધુ” ના ગુજરાતી શબ્દ પરથી આવ્યું છે, જેનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે ઊંધો અર્થ થાય છે, અને ઉપરથી પકવવામાં આવતા માટીના વાસણોમાં ઊંધી ભૂગર્ભમાં વાનગીને રાંધવાની પરંપરાગત પદ્ધતિનું પ્રતીક છે. તે લીલા વટાણા, બટાકા, જાંબલી રતાળુ, રીંગણ, કાચા કેળા વગેરે અને મેથીના ડમ્પલિંગ જેવા શિયાળાના શાકભાજીના મેલેન્જનો સમાવેશ કરતી વન-પોટ કેસરોલ વાનગી છે.
વધુ વાંચો
3.7 લાખ પેન્શનરોએ ફેસ ઓથેન્ટિકેશન ટેક્નોલોજી દ્વારા લાઈફ સર્ટિફિકેટ સબમિટ કર્યા, કેન્દ્રએ માહિતી આપી
વધુ એક દિગ્ગજ ક્રિકેટરનું સન્યાસ? આ ક્રિકેટર નિવૃતિની કરી શકે છે જાહેર
આ સ્ટેપ્સ થી Instagram પર તમારું નામ જણાવ્યા વિના કરી શકો છો મેસેજ