Food
ગોવાની 5 એવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જેને જોઈને તરત જ થઇ જાય છે ખાવાનું મન-Part 1
ગોઆન રાંધણકળા તેની આબોહવા તેમજ તેના ખોરાક, સ્વાદ અને મસાલાઓની અનન્ય શૈલી માટે જાણીતી છે. ગોવાના લોકોનો સૌથી પ્રખ્યાત ખોરાક ચોખા અને માછલીની કરી છે.
ગોવા 1961 પહેલા પોર્ટુગીઝ વસાહત હતું, તેથી ગોવા ભોજન પોર્ટુગીઝથી ભારે પ્રભાવિત છે.
નારિયેળ, ચોખા, માછલી, ડુક્કરનું માંસ, બીફ, કોકમ ગોવાના ભોજનની દરેક વાનગીમાં સામાન્ય ઘટકો છે. ગોવાના લોકોમાં ખાસ કરીને તહેવારો અથવા પ્રસંગો દરમિયાન પડોશીઓ વચ્ચે ખોરાક વહેંચવાની પરંપરા છે.
અહીં 5 સ્વાદિષ્ટ ગોવાના ફૂડની સૂચિ છે જે તમારે ગોવાની તમારી સફર દરમિયાન અજમાવવાની જરૂર છે.
ગોઆન ફિશ કરી
ગોઆન ફિશ કરી ગોવાની પરંપરાગત વાનગી છે અને કોંકણીમાં તેને ઝીટકોડી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. વિવિધ પ્રકારની માછલીઓનો ઉપયોગ કરીને વાનગીને રાંધી શકાય છે, પરંતુ મેકરેલ મનપસંદમાંની એક છે, અને કરી મરચાં અને હળદરને કારણે પીળા-લાલ રંગની હોય છે. તેને બાફેલા ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
શાર્ક એમ્બોટ ટિક
શાર્ક એમ્બોટ ટિક એ ખાટી અને મસાલેદાર કરી છે. ચટણી બનાવવા માટે ટામેટાં, ડુંગળી અને મસાલા પાવડર સાથે લાલ મરચાં અને કોકમનું મિશ્રણ વપરાય છે. શાર્ક એ વાનગીનો મુખ્ય ઘટક છે, પરંતુ કેટલીકવાર શાર્કની જગ્યાએ માછલીનો ઉપયોગ થઈ શકે છે.
ચિકન ઝકુટી
ચિકન ઝકુટી એ ગોવાના ભોજનની સૌથી શાહી વાનગી છે. Xakuti એ શેકેલા અને છીણેલા નારિયેળ, નાળિયેરનું દૂધ, પેરી-પેરી મરચું, ટામેટા, બટેટા, અનાનસ, જામફળ, કાજુ અને લીલા, લાલ, નારંગી જેવા તમામ પ્રકારના રંગોના ટીપાંમાંથી બનેલી કરી છે. ઝકુટીનું શાકાહારી સંસ્કરણ મુખ્ય ચોખા અને પરંપરાગત પીણું, સોલકડી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે.
ગોઆન પોર્ક વિન્ડાલૂ
ગોઆન પોર્ક વિન્ડાલુ એ સમગ્ર ગોવામાં પ્રિય વાનગી છે અને તે ઈંગ્લેન્ડમાં પણ પ્રખ્યાત છે. વિન્ડાલુ એ બે પોર્ટુગીઝ શબ્દોનું સંયોજન છે “વિન” સરકોનો સંદર્ભ આપે છે અને “અહલો” એટલે લસણ. વાનગીમાં ડુક્કરનું માંસ, ડુંગળી, મરી, લસણ, સરકો અને સ્થાનિક મસાલાનો સમાવેશ થાય છે.
સોરપોટેલ
સોરપોટેલ એ ગોવાની પ્રખ્યાત તેમજ પોર્ટુગીઝ અને બ્રાઝીલીયન વાનગી છે. આ વાનગી મસાલેદાર ચટણીમાં માંસ અને ઑફલનું મિશ્રણ છે જેમાં તજ, મરચાં અને લવિંગનો સમાવેશ થાય છે.
