Food
ગોવાની 5 એવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જેને જોઈને તરત જ થઇ જાય છે ખાવાનું મન-Part 2
ગોઆન રાંધણકળા તેની આબોહવા તેમજ તેના ખોરાક, સ્વાદ અને મસાલાઓની અનન્ય શૈલી માટે જાણીતી છે. ગોવાના લોકોનો સૌથી પ્રખ્યાત ખોરાક ચોખા અને માછલીની કરી છે.
ગોવા 1961 પહેલા પોર્ટુગીઝ વસાહત હતું, તેથી ગોવા ભોજન પોર્ટુગીઝથી ભારે પ્રભાવિત છે.
નારિયેળ, ચોખા, માછલી, ડુક્કરનું માંસ, બીફ, કોકમ ગોવાના ભોજનની દરેક વાનગીમાં સામાન્ય ઘટકો છે. ગોવાના લોકોમાં ખાસ કરીને તહેવારો અથવા પ્રસંગો દરમિયાન પડોશીઓ વચ્ચે ખોરાક વહેંચવાની પરંપરા છે.
અહીં 5 સ્વાદિષ્ટ ગોવાના ફૂડની સૂચિ છે જે તમારે ગોવાની તમારી સફર દરમિયાન અજમાવવાની જરૂર છે.
ફીજોદા
ફીજોઆડા એ પોર્ટુગીઝ દ્વારા રજૂ કરાયેલી વાનગી છે, પરંતુ ગોવાના સ્થાનિક ઔષધિઓ અને ઘટકો સાથે પ્રયોગ અને મસાલેદાર બનાવવામાં આવી છે. ગોઆન ફીજોડામાં નાળિયેરનું દૂધ, આમલી અને પરંપરાગત ડુક્કરનું માંસ અને કઠોળનો સમાવેશ થાય છે.
ચિકન કેફ્રીઅલ
ચિકન કેફ્રીઅલ આફ્રિકામાંથી ઉદ્દભવ્યું છે, જે ધાણા, ચૂનો, લીલા મરચાં, મરીના દાણા અને ફુદીનાથી બનાવવામાં આવે છે. તેને કાં તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા તપેલીમાં શેકી શકાય છે. તે સામાન્ય રીતે લીલા કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે.
સોરક
સોરક એ શાકાહારી કરી છે જેમાં ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે મસાલેદાર મસાલા હોય છે. તેને બાફેલા ચોખા અથવા સૂકી માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે. સોરક સામાન્ય રીતે ગોવામાં ચોમાસાની ઋતુમાં બનાવવામાં આવે છે.
સામર્ચી કોડી
સમરાચી કોડી એ સૂકી પ્રોન કરી છે, જે સૂકા ઝીંગા, ડુંગળી, નારિયેળ, આમલી, નારિયેળનું દૂધ અને ટામેટાંને મસાલેદાર મસાલા સાથે જોડીને બનાવવામાં આવે છે. તેને ચોખા અને અથાણાં સાથે પીરસવામાં આવે છે અને પ્રોનને બદલે બોમ્બે ડકનો ઉપયોગ કરીને પણ બનાવી શકાય છે.
પ્રોન્સ ઝેક ઝેક
પ્રોન્સ ઝેક ઝેક એ પ્રોન, નારિયેળનું દૂધ, ટામેટાં, લીલા મરચાં અને ડુંગળીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવતી અનન્ય વાનગી છે. આ વાનગી સુનાસ, ઢોસા અથવા ફુગિયા સાથે પીરસવામાં આવે છે.