Food
દિવાળીની ખુશીમાં ઉમેરો મીઠાશ, ઘરે બનાવો ખૂબ જ ખાસ કેસર માલપુઆ, નોંધી લો રેસિપી.
દિવાળી નજીક છે. સ્વાભાવિક છે કે તમારી તૈયારીઓ શરૂ થઈ ગઈ હશે અને ઘણી બધી વાનગીઓ ઘરે તૈયાર થવા લાગી હશે. પણ મીઠાઈ વિના દિવાળીનો તહેવાર ક્યાં પૂરો થાય? તે માત્ર મીઠાઈઓ છે જે તહેવારો અને સંબંધોમાં મધુરતા ઉમેરે છે. જોકે સિઝનમાં ભેળસેળયુક્ત માવા અને મીઠાઈનું વેચાણ વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને એક એવી મીઠાઈની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જશે. શરબતમાં બોળેલી આ મીઠી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને બનાવવું એ પણ ડાબા હાથનું કામ છે. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ કેસર માલપુઆની. તમે તેને પરિવાર અને મહેમાનો માટે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. આ ખાધા પછી બધા તમારા વખાણ કરશે. આવો જાણીએ આ દિવાળીમાં કેસર માલપુઆ બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રેસિપી.
કેસર માલપુઆ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
- સોજી – 1/2 કપ
- માવા – 3 ચમચી
- દૂધ – 1 કપ
- ખાંડ – 1 કપ
- દેશી ઘી – તળવા માટે
- એલચી પાવડર – 1 ચમચી
- વરિયાળી પાવડર- 1/2 ચમચી
- કેસરના દોરા – 1 ચપટી
- કાજુ – 1 ચમચી (ઝીણી સમારેલી)
- સમારેલા પિસ્તા – 1 ચમચી
આ રીતે બનાવો સ્વાદિષ્ટ કેસર માલપુઆ
1. કેસર માલપુઆ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લોટને એક વાસણમાં ચાળી લો અને તેમાં સોજી મિક્સ કરો.
2. લોટ-સોજીમાં 2 ચમચી ખાંડ, ઈલાયચી પાવડર અને વરિયાળીનો પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. યાદ રાખો વરિયાળી વૈકલ્પિક છે.
3. હવે માવાને હાથ વડે ક્રશ કર્યા બાદ તેને લોટમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
4. હવે આ મિશ્રણમાં હૂંફાળું દૂધ ઉમેરો અને બેટર બનાવો અને તેને બીટ કરો.
5. આ મિશ્રણમાંથી એક સ્મૂધ બેટર તૈયાર કરવાનું છે, તેથી તમારી અનુકૂળતા મુજબ દૂધ ઉમેરો.
6 જ્યારે બેટર તૈયાર થઈ જાય, તેને લગભગ 1 કલાક ઢાંકીને રાખો. જ્યારે બેટર સારી રીતે ફૂલી જશે ત્યારે તેમાંથી બનાવેલ માલપુઆ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
7. હવે એક વાસણમાં પાણી લો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર મૂકો.
8. જ્યારે ખાંડ પૂરી રીતે ઓગળી જાય અને ચાસણીની જેમ તૈયાર થવા લાગે તો તેમાં કેસરના દોરા નાખો. તેનાથી સ્વાદમાં વધારો થશે અને રંગ પણ સારો લાગશે.
9. હવે માલપુઆને તળવા માટે એક તપેલી લો, તેમાં દેશી ઘી ઉમેરો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
10. દરમિયાન, બેટરમાંથી માલપુઆ બનાવો અને તેને ગરમ ઘીમાં એક પછી એક નાખો. માલપુઆને માત્ર એક લાડુ સાથે ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો, આ તેનો આકાર સારો રાખે છે.
11. હવે તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને પછી તેને બહાર કાઢીને ચાસણીવાળા વાસણમાં મૂકો. માલપુઆને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે ચાસણીમાં રાખો.
12. હવે માલપુઆને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢીને તેને કાજુ-પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો.
13. કેસર માલપુઆ તૈયાર છે, મહેમાનો અને પરિવારના સભ્યોને પીરસો.