Food
Breakfast Recipe: દિવસની શરૂઆત આલુના પરાઠાથી કરો, તમે ઊર્જાથી ભરપૂર હશો, આ રીતે મિનિટોમાં તૈયાર કરો
આલુ પરાઠા એ ઉત્તર ભારતનો સૌથી પ્રિય ખોરાક છે. રેસ્ટોરન્ટ હોય કે ઢાબા, બટાકાના પરાઠાનો ક્રેઝ બધે જ જોવા મળે છે. બટાકાના પરાઠા માટે દેશભરમાં ઘણી જગ્યાઓ પ્રખ્યાત છે. શિયાળાની ઋતુમાં લગભગ દરેક ઘરમાં પોટેટો પરાઠા બનાવવામાં આવે છે. જો તમે પણ પરાઠાના શોખીન છો, તો તમે તેને નાસ્તામાં સરળતાથી બનાવી શકો છો. તમે મસાલેદાર બટેટા પરાઠા બનાવવાની સરળ રેસીપી અનુસરી શકો છો. આલૂ પરાઠા ઉત્તર ભારતનો પ્રિય નાસ્તો છે અને થોડીવારમાં બનાવી શકાય છે. ચાલો જાણીએ પોટેટો પરાઠા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી અને તેને બનાવવાની સરળ રીત.
આલુ પરાઠા માટેની સામગ્રી
બટાકાના પરાઠા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ અડધો કિલો બટેટા, 1 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી, 5-6 લીલા મરચાં, અડધો કપ લીલા ધાણા, અડધી ચમચી જીરું, 1 ચમચી લાલ મરચું, 1 ચમચી ગરમ મસાલો, જરૂર મુજબ તેલ અને મીઠું લો. સ્વાદ મુજબ હોવું જોઈએ. આ સામગ્રી તમને તમારા રસોડામાં સરળતાથી મળી જશે. આ ઘટકોને તૈયાર કરીને સ્વાદિષ્ટ બટેટાના પરાઠા તૈયાર કરવામાં આવે છે.
આ રીતે બટેટાના પરાઠા બનાવો
1. સ્વાદિષ્ટ બટેટા પરાઠા બનાવવા માટે, પહેલા બટાકાને બાફી લો. બાફેલા બટાકાને છોલીને એક વાસણમાં સારી રીતે મેશ કરી લો. હવે છૂંદેલા બટાકાને ઢાંકીને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. આ પછી, તેમને ફ્રીજમાંથી બહાર કાઢો અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી, લીલા ધાણા, મીઠું, ગરમ મસાલો પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. આ બધી વસ્તુઓને બટાકામાં સારી રીતે મિક્સ કરો. ડુંગળીને બારીક સમારીને બટાકાની સાથે મિક્સ કરી લેવી જોઈએ.
2. હવે પરાઠા માટે લોટ ભેળવો. સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ નાખો. હવે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો. લોટને નરમ રાખવાનો પ્રયાસ કરો, નહીં તો તમને પરાઠા બનાવવામાં મુશ્કેલીનો સામનો કરવો પડી શકે છે. કણક ભેળવી લીધા પછી, એક બોલ બનાવો અને તેને નાના ગોળમાં ફેરવો. આ પછી વચ્ચે એક ચમચી બટાકાની ભરણ ઉમેરો. હવે તેને બધી બાજુથી બંધ કરો અને સિલિન્ડરને ધીમે ધીમે બધી બાજુથી ફેરવો.
3. પરાઠાને હળવા હાથે પાથરીને તૈયાર કરો, નહીંતર પરાઠાની અંદરનું ફિલિંગ બહાર આવી જશે. બધી બાજુઓ પર રોલિંગ પિન વડે ખૂબ સમાનરૂપે અને નરમાશથી દબાણ કરો. આ સમય દરમિયાન, જ્યારે તવા ગરમ થાય, ત્યારે તેના પર થોડું તેલ રેડવું અને તેને ચારે બાજુ ફેલાવો અને ઉપર રોલ કરેલો પરાઠા મૂકો. લગભગ 30-40 સેકન્ડ પછી પરાઠાને ફેરવો અને બીજી બાજુ તેલ લગાવીને આખા પરાઠા પર ફેલાવો.
4. હવે પરાઠાને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી પરાઠાને પ્લેટમાં કાઢી લો. આ જ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીને, બાકીના બોલ અને મસાલામાંથી બટાકાના પરાઠા તૈયાર કરો. હવે ગરમ પરાઠા પર માખણ ફેલાવો અને તેને નાસ્તામાં ચટણી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો. ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત આ પરાઠા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક પણ નથી.