Food
કેપ્સિકમ: રાંધવાની સાચી રીત સાથે જાણો તેના ફાયદા અને ગેરફાયદા
ફાયદાકારક
લાલ, પીળું અને લીલું કેપ્સીકમ સ્વાદમાં જેટલું સ્વાદિષ્ટ હોય છે એટલું જ તે શરીર માટે પણ એટલા જ ફાયદાકારક હોય છે. તેમાં વિટામિન સી, એ અને બીટા કેરોટીન હોય છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું છે. તે ઘણી રીતે વપરાય છે. કેટલાક લોકો અન્ય શાકભાજીની જેમ કેપ્સીકમનું અથાણું બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ નૂડલ્સ, સલાડ અને ગાર્નિશિંગ માટે પણ થાય છે. તે દરેક વસ્તુનો સ્વાદ બમણો કરે છે. તેના કર્કશ અને રંગને જાળવી રાખવા માટે, અહીં વાંચો કે તેને કયા તાપમાને રાંધવા યોગ્ય રહેશે.
હલલાવી ને તળવું
તેનો આછો કાચો અને ક્રંચ કોઈપણ વાનગીમાં સારો સ્વાદ લે છે. એટલા માટે તેને ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવતું નથી. વધારે પાકેલું કેપ્સિકમ ન તો સ્વાદમાં સારું લાગે છે કે ન તો સારું લાગે છે. એક કડાઈમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. હવે તેમાં ઝીણા સમારેલા કેપ્સીકમ ઉમેરીને ઉંચી આંચ પર તળી લો. સલાડ, નૂડલ્સ, કેસરોલ્સ અને સૂપમાં તળેલા કેપ્સિકમનો ઉપયોગ કરો.
ગ્રિલિંગ
તેને ગેસ અથવા ગ્રીલ તવા પર બેથી ચાર મિનિટ માટે બંને બાજુથી હળવા હાથે ગ્રીલ કરો. શેકેલા કેપ્સિકમમાં એક ટીસ્પૂન ઓલિવ તેલ ઉમેરો. તમે ગ્રિલ કરતા પહેલા તેલ પણ લગાવી શકો છો. આમ કરવાથી તેનો રંગ પણ જળવાઈ રહેશે. તેને શાકાહારી પુલાવ અથવા અન્ય શાકભાજી સાથે મિક્સ કરીને સર્વ કરો.
માઇક્રોવેવ
માઈક્રોવેવના સુરક્ષિત ઢાંકણવાળા બાઉલ અથવા પ્લેટમાં થોડું પાણી રેડો અને તેમાં કેપ્સિકમ મૂકો. તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને લગભગ 2-3 મિનિટ પકાવો.
માઇક્રોવેવમાં આછું રાંધેલું કેપ્સિકમ સૂપ અને સલાડમાં વાપરી શકાય છે.
સાંતળો
કેપ્સીકમને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓલિવ તેલ રેડવું. હવે તેમાં ક્યુબ્સ નાખી હલાવો. પીરસતાં પહેલાં તેમાં મીઠું અને કાળા મરીનો પાઉડર ઉમેરીને ફરીથી સાંતળો. તળેલા કેપ્સીકમને પુલાવ, બિરયાની અથવા અન્ય શાકભાજીમાં ઉમેરી તેનો સ્વાદ વધારવા માટે કરી શકાય છે.