Food
Curd Rice Recipe : દહીં ભાત ખાવાથી પાચનક્રિયા સુધરશે, જાણો એકદમ સરળ રેસીપી
Curd Rice Recipe : ભારતમાં ચોખા એ ખોરાકનો મુખ્ય ભાગ છે. મોટાભાગના લોકોને ભાત ખાવાનું પસંદ હોય છે. લોકો દાળ ભાત, રાજમા ભાત, કઢી ચોખા વગેરે ખૂબ ખાય છે. કેટલાક લોકો એવા હોય છે જેમને ભોજનમાં ભાત ન મળે તો સંતોષ થતો નથી. ચોખાનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. તમે બિરયાની, પુલાવ, ખીચડી, તાહારી, બચેલા ચોખાના પકોડા, ખીર, તમને ગમે તે વાપરીને બનાવી શકો છો. તમે ચોખામાંથી બનેલી દરેક પ્રકારની રેસિપી તો અજમાવી જ હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય દહીં ભાત ખાધા છે? જો નહીં, તો દહીં ભાત તૈયાર કરો અને તેને એકવાર ખાઓ. તમે આ વાનગીના ચાહક બની જશો. દક્ષિણ ભારતના લોકો આને ખૂબ ખાય છે. તો ચાલો જાણીએ દહીં ભાત બનાવવા માટે કઈ કઈ સામગ્રીની જરૂર છે અને તેને બનાવવાની રીત કઈ છે.
દહીં ભાત બનાવવા માટેની સામગ્રી
- દહીં – 2 કપ
- ચોખા – 2 કપ
- ડુંગળી – 1 મોટી સમારેલી
- દૂધ – એક કપ
- ગાજર – 2 બારીક સમારેલા
- બટાકા – 2 સમારેલા
- કઠોળ – એક નાની વાટકી
- ઘી- 3-4 ચમચી
- કઢી પત્તા- 5 થી 6
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તજ – 1 ટુકડો
- લવિંગ – 3
- નાની એલચી – બે
- ચિરોજી – 1 ચમચી
- લાલ સૂકું મરચું – 2
- સમારેલા કાજુ – 5-6
- કિસમિસ-6-7
- બદામ – 5-6 સમારેલી
દહીં ચોખા રેસીપી
સૌથી પહેલા ચોખાને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો. એક પેનમાં થોડું ઘી નાખો. તેમાં બદામ, કાજુ, કિસમિસ જેવા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ફ્રાય કરો. બટાકા, કઠોળ, ગાજર જેવા તમામ શાકભાજીને સાફ કરીને હળવા બાફી લો. જ્યારે તે ઉકળે, ત્યારે પાણી નીતારી લો. ચોખામાં પાણી ઉમેરો અને તમારી અનુકૂળતા મુજબ અડધું રાંધો. બાકીનું પાણી કાઢીને ઠંડુ થવા દો. હવે પેનમાં ઘી નાખીને ડુંગળીને સાંતળો. તેને આછું સોનેરી થવા દો. હવે તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો. બાકીના બધા મસાલા જેવા કે તજ, લવિંગ, ચિરોંજી અથવા સરસવના દાણા, આખા લાલ મરચાં, કરી પત્તા, એલચી ઉમેરો. થોડીક સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો પછી બટાકા, કઠોળ અને ગાજર ઉમેરો.
જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં વટાણા પણ ઉમેરી શકો છો. હવે તેમાં મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. 1 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો. ગેસ સ્ટવ બંધ કરો. હવે બીજા તવાને ગેસ પર મૂકો. તેમાં ઘી નાખો અને થોડા ચોખા ઉમેરો. પછી તેની ઉપર દહીંનું લેયર નાખો. હવે તેમાં શેકેલા શાકભાજી અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો. આ જ પ્રક્રિયા ફરી એકવાર કરો અને દૂધ પણ ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો દહીંને પણ ચાબુક મારી શકો છો. તવા પર ઢાંકણ મૂકો અને તેને ચારે બાજુથી લોટથી બંધ કરો. તેને 15 થી 20 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર રાંધો જેથી કરીને ચોખા બરાબર પાકી જાય. સ્વાદિષ્ટ દહીં ભાત એટલે કે દહીં ભાતની રેસીપી તૈયાર છે.