Food
Dinner Recipe : ડિનરમાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ પનીર મખની બિરયાની, સ્વાદ એવો છે કે ખાનાર કહેશે વાહ, રેસીપી છે ખૂબ જ સરળ
દરેક વ્યક્તિને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો શોખ હોય છે. સવારના નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી સ્વાદથી ભરપૂર ભોજન મળે તો અલગ વાત છે. આવો જ એક સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે બિરયાની. તમે વેજ બિરયાની સહિત અન્ય ઘણી વેરાયટીઓ પણ ખાધી હશે. પનીરમાંથી અનેક પ્રકારની બિરયાની પણ બનાવવામાં આવે છે. બિરયાની ઉપરાંત પનીરમાંથી અન્ય ઘણા સ્વાદિષ્ટ ખોરાક બનાવવામાં આવે છે. આવી જ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે પનીર મખની બિરયાની. તમે સરળતાથી પનીર મખની બિરયાની ઘરે બનાવી શકો છો. ચાલો આજે તમને સ્વાદિષ્ટ વાનગી પનીર મખની બિરયાનીની સરળ રેસિપી જણાવીએ.
પનીર મખની બિરયાની બનાવવા માટેની સામગ્રી
પનીર મખની બિરયાની બનાવવા માટે, તમે બાફેલા બાસમતી ચોખા, પનીર, કાજુની પેસ્ટ, તળેલી ડુંગળીના ટુકડા, ક્રીમ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, બદામ, સમારેલા લીલા મરચા, ઘી, માખણ, ટામેટાની પ્યુરી, લસણની કળી, બારીક સમારેલ આદુ, તુવેર લો. ધાણા પાવડર, ફુદીનાના પાન, ઝીણી સમારેલી કોથમીર, ઈલાયચી પાવડર, તજ મસાલો, તંદૂરી મસાલો, કાળી ઈલાયચી, લવિંગ, કાળા મરી પાવડર, લીલી ઈલાયચી અને સ્વાદ મુજબ.
પનીર મખની બિરયાની બનાવવાની આસાન રીત
પનીર મખની બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પનીર લો અને તેના નાના ચોરસ ટુકડા કરી લો. આ પછી, એક કડાઈમાં થોડું ઘી મૂકો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ગરમ થઈ જાય અને પીગળી જાય, ત્યારે તેમાં પનીરના ટુકડા નાખીને સારી રીતે તળી લો. હવે આ તળેલા પનીરના ટુકડાને એક પ્લેટમાં કાઢીને અલગથી રાખો. આ પછી બાકીના ઘીમાં કાળી ઈલાયચી, લીલી ઈલાયચી, તજ, લવિંગ, કાળા મરી વગેરે નાખો. આ પછી આ બધા મસાલાને હલાવતા જ તળી લો. હવે મસાલામાં સમારેલાં લીલાં મરચાં, બારીક સમારેલી ડુંગળી, લસણ અને આદુ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો.
ડુંગળીને સારી રીતે તળી લીધા બાદ હવે તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, તંદૂરી મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને તેને હલાવતા સમયે લગભગ 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. હવે કાજુની પેસ્ટ, ક્રીમ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી હલાવો. જ્યારે આ મિશ્રણ સારી રીતે પાકી જાય અને તેલ છોડવા લાગે, ત્યારે તેમાં તળેલું પનીર ઉમેરીને 5-6 મિનિટ સુધી સારી રીતે પકાવો. હવે તમે ગેસ બંધ કરી દો. આ પછી, એક મોટું વાસણ લો અને તેને ધીમી આંચ પર ગેસ પર મૂકો. સૌપ્રથમ વાસણમાં ચોખાનું એક તૃતીયાંશ પડ ફેલાવો. આ પછી, ચોખા પર તૈયાર પનીર અને મસાલાના મિશ્રણનો અડધો ભાગ ફેલાવો. આ પછી, ચોખા અને પનીરનું એક તૃતીયાંશ મિશ્રણ ફરીથી ફેલાવો અને પછી બાકીનું પનીર મિશ્રણ ચોખાની ઉપર એક સ્તરમાં ફેલાવો. આ પછી, છેલ્લે, બાકીના ચોખાનું સ્તર ટોચ પર બનાવો.
આ રીતે તૈયાર થશે
આ પછી, ભાત પર તળેલી ડુંગળી, કોથમીર અને ફુદીનાના પાન ફેલાવો અને તેને ફેલાવો. આ પછી, વાસણને પ્લેટ અથવા ફોઇલ પેપરથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછી 10 થી 15 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પાકવા દો. હવે ગેસની ફ્લેમ બંધ કરી દો. હવે તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ પનીર મખની બિરયાની. તમે તેને રાત્રિભોજનમાં રાયતા સાથે સર્વ કરી શકો છો.
