Food
શું તમે પણ તહેવારો દરમિયાન વાનગીઓ બનાવવા માટે આ રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરો છો? જાણો તેના ગેરફાયદા
તહેવારોની સિઝન શરૂ થઈ ગઈ છે. સ્વાભાવિક છે કે વાનગીઓ વિના તહેવારો અધૂરા લાગે છે. તહેવારોની સિઝનમાં ઘરે ઘરે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં એ જાણવું જરૂરી છે કે કયું તેલ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે કે નહીં? તહેવારોની સિઝનમાં મોટાભાગના લોકો ઘરે જ વાનગીઓ બનાવતા હોય છે. આવી સ્થિતિમાં સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.
અમે ક્રિટિકેર હોસ્પિટલ, મુંબઈના ડાયેટિશ્યન અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ યોગિતા ગોરાડિયા સાથે વાત કરી, કે તહેવારોની સિઝનમાં રસોઈના તેલને ઘરેથી દૂર રાખવું જોઈએ. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ યોગિતા ગરોડિયા કહે છે કે રસોઈ બનાવતી વખતે આપણે જે વસ્તુ પર વધુ ધ્યાન નથી આપતા તે છે રસોઈનું તેલ. ઘણા એવા રસોઈ તેલ છે જે આપણા સ્વાસ્થ્યને સીધું નુકસાન પહોંચાડે છે, ચાલો જાણીએ?
પામ તેલ
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ યોગિતા ગોરાડિયા કહે છે કે પામ તેલમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. સંતૃપ્ત ચરબી તમારા એલડીએલ એટલે કે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને વધારે છે. જેના કારણે હૃદય સંબંધિત બીમારીઓનું જોખમ વધુ વધી જાય છે. વધુ માત્રામાં પામ ઓઈલના ઉપયોગથી સ્થૂળતા વધવાની પણ શક્યતા છે.
કેનોલા તેલ
કેનોલા તેલમાં ઓમેગા 3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ હોય છે. કેનોલા તેલનો વધુ પડતો ઉપયોગ બળતરાની સાથે મેદસ્વીતા, હૃદય રોગ અને અલ્ઝાઈમરનું કારણ બની શકે છે.
મકાઈનું તેલ
અન્ય વનસ્પતિ તેલોની જેમ મકાઈના તેલમાં પણ ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. મકાઈના તેલના વધુ પડતા ઉપયોગથી બળતરા થઈ શકે છે. તેથી તહેવારોની સિઝનમાં મકાઈના તેલનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરો.
સોયાબીન તેલ
અલબત્ત, સોયાબીન તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક લોકોને આ તેલનું સેવન કરવાથી એલર્જીની સમસ્યા થઈ શકે છે. તે જ સમયે, જો તમે કોઈપણ રોગ માટે દવા લઈ રહ્યા છો, તો તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ આ તેલને તમારા આહારમાં શામેલ કરો.
તો આ તહેવારોની સિઝનમાં સ્વાદની સાથે સાથે તમારે તમારા સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ. જો તમે પણ ઘરે જ વાનગીઓનો આનંદ લેવા માંગતા હોવ તો આ રસોઈ તેલનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં જ કરો.