Food
શું તમે જાણો છો પ્રખ્યાત પાઠીશાપ્તા મીઠાઈ સાથે જોડાયેલા આ તથ્યો?
ભારત એક એવો દેશ છે જ્યાં દરેક પ્રસંગ માટે મીઠાઈના બોક્સ હોય છે. રસગુલ્લા, ગુલાબ જામુન, ગજર કા હલવો, જલેબી, કાજુ, મિલ્ક કેક, કટલી, લાડુ ચોક્કસપણે આ બોક્સમાં સામેલ છે. આ કારણ છે કે જ્યારે પણ આપણે ભારતની પ્રખ્યાત મીઠાઈઓ વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે આ નામ આપણા મગજમાં આવે છે.
પરંતુ એવા બહુ ઓછા લોકો હશે જેઓ પાઠીશાપ્તા વિશે જાણતા હશે. ભલે નામ તમને થોડું વિચિત્ર લાગતું હોય, પરંતુ આ મીઠાઈ પ્રાચીન સમયથી બંગાળી થાળીનો એક ભાગ છે. સમયની સાથે આ મીઠાઈનો ટ્રેન્ડ ઘટી રહ્યો છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે, જેના વિશે તમારે બધા જાણવું જોઈએ.
જાણો પાઠીશાપ્તા મીઠાઈ વિશે
બંગાળી પતિશાપ્ત એક એવી જ મીઠાઈ છે, જે આ રાજ્યના દરેક ઘરમાં બને છે. તે ખાવામાં મીઠી અને આરોગ્યપ્રદ પણ છે. દૂધ, નારિયેળ, સૂકા ફળો અને ખોયા જેવા આરોગ્યપ્રદ ઘટકોનો ઉપયોગ પાઠીશાપ્તા બનાવવા માટે થાય છે. તેનો સ્વાદ એવો છે કે તેને એકવાર બનાવ્યા પછી દર વખતે બનાવવો ગમશે.
બંગાળી પાઠીશાપ્તા એક એવી જ મીઠાઈ છે, જે આ રાજ્યના દરેક ઘરમાં બને છે. તે ખાવામાં મીઠી અને આરોગ્યપ્રદ પણ છે. દૂધ, નારિયેળ, સૂકા ફળો અને ખોયા જેવા આરોગ્યપ્રદ ઘટકોનો ઉપયોગ પાઠીશાપ્તા બનાવવા માટે થાય છે. તેનો સ્વાદ એવો છે કે તેને એકવાર બનાવ્યા પછી દર વખતે બનાવવો ગમશે.
વિશેષતા શું છે?
પાઠીશાપ્તા મૂળભૂત રીતે ચોખાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવતી ક્રેપ વાનગી છે. તે નારિયેળ અને ગોળના મિશ્રણથી ભરેલું છે. ચોખાને આખી રાત પલાળીને એક સ્મૂથ બેટરમાં નાંખવામાં આવે છે. સ્ટફિંગ છીણેલું નારિયેળ, ગોળ, એલચી પાવડર અને દૂધને ધીમી આંચ પર લગભગ 15 મિનિટ સુધી શેકીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
આ ભરણને પછી ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને ચોખાના લોટના ક્રેપ્સ માટે ભરણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તમારી પસંદગીના આધારે, તમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ સાથે ક્રેપ્સને ટોપ કરી શકો છો.
પાઠીશાપ્તા રેસીપી
સામગ્રી
બેટર બનાવવા માટે
મૈંદા – અડધો કપ
સુજી – 4 ચમચી
ચોખાનો લોટ – 2 ચમચી
પાવડર ખાંડ – 1 ચમચી
ખાવાનો સોડા – ¼ tsp કરતાં ઓછો
દૂધ – 1 કપ
ઘી – 4-5 ચમચી (પેનકેક બનાવવા માટે)
ભરણ માટે
માવો – 1 કપ (250 ગ્રામ)
દળેલી ખાંડ – ½ કપ (75 ગ્રામ)
કાજુ – 8-10 (બારીક સમારેલા)
એલચી પાવડર – ½ ટીસ્પૂન
નારિયેળ પાવડર અથવા છીણેલું સૂકું નારિયેળ – 75 ગ્રામ
પદ્ધતિ
એક કડાઈમાં માવો નાખીને સતત હલાવતા રહી ધીમી આંચ પર શેકી લો.
જ્યારે માવાના રંગમાં થોડો ફેરફાર થવા લાગે અને તેમાંથી ગંધ આવવા લાગે તો તમે ગેસ બંધ કરી દો અને માવામાં નાળિયેર પાવડર, દળેલી ખાંડ, એલચી અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
આ પછી ગેસ પર નોન-સ્ટીક પેનમાં તળીને ગરમ કરો અને જ્યારે તળી ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં 1 ચમચી ઘી નાખીને ચારેબાજુ ફેલાવી દો.
હવે બેટરમાંથી 1 ચમચી બેટર લો અને તેને તવા પર પાતળા ગોળમાં ફેલાવો.
કિનારીઓ પર ચમચા વડે ઘી રેડો અને તેને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
જ્યારે આ બેટર નીચેથી આછું બ્રાઉન થવા લાગે, તો તમે તેને ફેરવી લો અને બીજી બાજુથી પણ આછું સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
જ્યારે તે બંને બાજુથી શેકાઈ જાય, ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો, હવે તે જ રીતે બીજી પેનકેક બનાવો અને તે જ રીતે બધી પેનકેક તૈયાર કરો.
તૈયાર પેનકેક પર 1 ટીસ્પૂન સ્ટફિંગ મૂકો અને તેને ગોળ ફોલ્ડ કરો અને રોલ તૈયાર કરો.
એ જ રીતે બધાં પાઠીશાપ્તા તૈયાર કરો. આટલા બેટરમાં લગભગ 10-12 પાઠીશાપ્તા તૈયાર કરી શકાય છે.
તમે તેને બનાવીને ફ્રીજમાં પણ રાખી શકો છો, પછી જ્યારે પણ મન થાય ત્યારે ખાઈ લો
