Food
વરાત્રીમાં કુટ્ટુના ભજીયા નહિ ટ્રાઈ કરો ટેસ્ટી ઢોસા, નોંધો આ ગ્લુટેન ફ્રી રેસીપી
ઉપવાસમાં ફરાળ કરવા માટે લોકો મોટાભાગે કુટ્ટુના લોટના ભજીયા બનાવે છે અને તેને ખાય છે. પરંતુ જો તમે કુટ્ટુના ભજીયા ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ તો ટ્રાય કરો કુટ્ટુના ડોસા.આવો જાણીએ શું છે તેની રેસિપી.
કુટ્ટુના ડોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી-
બટાટાના પૂરણ માટે-
- -3 બાફેલા બટાકા
- – તળવા માટે ઘી
- -1/2 ચમચી રોક મીઠું
- -1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- -1/2 ટીસ્પૂન આદુ, સમારેલું
ઢોસા બનાવવાની રીત-
- -5 ચમચી કુટ્ટુનો લોટ
- -1/2 ટીસ્પૂન આર્બી
- -1/2 ચમચી રોક મીઠું
- -1/2 ટીસ્પૂન અજમા
- -1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- -1 ચમચી આદુ
- -1 ચમચી સમારેલા લીલા મરચા
- -ઘી
કુટ્ટુના ડોસા બનાવવાની રીત-
બટાકાની ફિલિંગ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં બટાકા નાખીને મેશ કરો. હવે તેમાં બધા મસાલા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મિશ્રણને થોડીવાર સારી રીતે શેક્યા બાદ તે લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને બાજુ પર રાખો. હવે ઢોસા બનાવવા માટે એક બાઉલમાં આર્બીને મેશ કરો, તેમાં લોટ, પાણી અને રોક મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. હવે તેમાં અજમા, લાલ મરચું પાવડર, આદુ અને લીલા મરચાં નાખીને ફરી એકવાર મિક્સ કરો. આ મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરીને સ્મૂધ બેટર બનાવો.
હવે એક ચપટી તપેલી લો અને તેના પર ઘી લગાવો. એક ચમચાની મદદથી, ડોસાના બેટરને તવા પર ફેલાવો. ઢોસાને થોડીવાર રાંધ્યા બાદ તેની કિનારીઓ પર થોડું ઘી લગાવીને તેને પકાવો. આમ કરવાથી ઢોસા ક્રિસ્પી થઈ જશે. હવે ઢોસાને પલટાવી દો અને બીજી બાજુથી પણ પાકવા દો. હવે પૂરણને ઢોસાની વચ્ચે રાખો અને તેને ફોલ્ડ કરો. તમે આ ઢોસાને ફુદીના અથવા નારિયેળની ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરી શકો છો.