Food
વ્રતમાં ખાવો સ્વાદિષ્ટ ફરાળી જલેબી, જેને જોતા જ તમારા મોં માં આવી જશે પાણી
જલેબીનું નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. ઉપવાસ દરમિયાન જલેબી ખાવા મળે તો શું કહેવું. હા, આજે અમે તમને જણાવીશું કે ઉપવાસ દરમિયાન ખાવામાં આવતી ફલાહારી જલેબી કેવી રીતે બનાવવી. શિવભક્તો સાવન માસમાં વ્રત રાખે છે. ખાસ કરીને સાવન સોમવારે ઉપવાસ રાખવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે સાબુદાણામાંથી બનેલી વસ્તુઓ ફળ માટે ખવાય છે. જો તમે મીઠાઈ ખાવાના શોખીન છો તો ફલાહારમાં તમે સ્પેશિયલ ફ્રૂટ જલેબી બનાવીને ખાઈ શકો છો.
ફલાહારી જલેબી ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ પણ નુકસાનકારક નથી. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ પસંદ આવે છે. સ્વાદિષ્ટ ફલાહારી જલેબી ખાતા જ જ્યુસ મોંમાં ઓગળી જાય છે. આવો જાણીએ ફલાહારી જલેબી બનાવવાની સરળ રીત.
ફલાહારી જલેબી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- સમા ચોખાનો લોટ – 1 વાટકી
- સાબુદાણાનો લોટ – 2 ચમચી
- બાફેલા બટાકા – 4
- દહીં – 1 વાટકી
- ખાંડ – 1 વાટકી
- એલચી પાવડર – 1 ચમચી
- મીઠો પીળો રંગ – 1 ચપટી
- તેલ/ઘી – તળવા માટે
ફલાહારી જલેબી બનાવવાની રીત
જો તમારે સાવન સોમવાર વ્રત માટે ફલાહારી જલેબી બનાવવી હોય તો સૌપ્રથમ બટાકાને બાફી લો અને પછી તેને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો અને તેને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો. આ પછી, બરણીમાં દહીં નાખો અને તેને સારી રીતે પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. હવે આ પેસ્ટમાં સામા ચોખાનો લોટ અને સાબુદાણાનો લોટ ઉમેરીને લગભગ 1 મિનિટ સુધી બરાબર બ્લેન્ડ કરો.
સ્મૂથ પેસ્ટ તૈયાર થયા પછી, તેને એક મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને 4-5 મિનિટ સુધી પીટ્યા પછી મીઠો પીળો રંગ ઉમેરો. આ પછી, પેસ્ટને વધુ 2 મિનિટ માટે બીટ કરો જેથી કરીને રંગ પેસ્ટમાં સારી રીતે શોષાઈ જાય. હવે એક વાસણમાં જરૂર મુજબ પાણી અને ખાંડ ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. જ્યારે ખાંડ પાણીમાં ભળી જાય ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર મિક્સ કરી ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો.
હવે એક કડાઈમાં દેશી ઘી/તેલ નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ઓગળી રહ્યું હોય ત્યારે જલેબીની પેસ્ટને કોનમાં નાખો. ઘી ગરમ થાય એટલે જલેબીને કોનની મદદથી તેલમાં નાખીને તળી લો. થોડીવાર એક બાજુ તળ્યા પછી જલેબીને પલટાવી અને બીજી બાજુ પણ શેકી લો. જ્યારે જલેબી બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય ત્યારે તેને તવામાંથી બહાર કાઢીને ખાંડની ચાસણીના બાઉલમાં નાખીને 5 મિનિટ માટે ડૂબાડી રાખો.
એવી જ રીતે બાકીની પેસ્ટમાંથી જલેબી બનાવીને ખાંડની ચાસણીમાં પલાળીને રાખો. જલેબી ખાંડની ચાસણીને જેટલી સારી રીતે શોષી લે છે, તે ખાવામાં તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. સર્વ કરતા પહેલા જલેબીને ચાસણીમાંથી કાઢી લો. ફ્રુટ મીલ માટે ટેસ્ટી જલેબી તૈયાર છે.
