Food
ફરાળમાં ખાવ સાબુદાણાની ખીર, ગળ્યું ખાવાની લાલચ દૂર થશે અને નહિ લાગે લાંબા સમય સુધી ભૂખ
ચૈત્ર નવરાત્રિ દરમિયાન માતાના ભક્તો નવ દિવસ ઉપવાસ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં સાબુદાણામાંથી બનેલી વસ્તુઓ ફળ તરીકે ખૂબ જ પસંદ આવે છે. સાબુદાણાની ખીર પણ મીઠાઈમાં ખાવામાં આવે છે. ઉપવાસ દરમિયાન ઘણી વખત મીઠાઈની લાલસા વધી જાય છે, આવી સ્થિતિમાં સાબુદાણાની ખીર એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. સાબુદાણાની ખીર ટેસ્ટી હોવાની સાથે હેલ્ધી પણ છે. પાચનમાં વિલંબ થવાને કારણે સાબુદાણાની ખીર ખાધા પછી લાંબા સમય સુધી ભૂખ નથી લાગતી. એટલું જ નહીં સાબુદાણાની ખીર બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે.
જો તમે પણ ચૈત્ર નવરાત્રિ દરમિયાન ઉપવાસ રાખવાના છો તો આ વખતે તમે મીઠાઈમાં સાબુદાણાની ખીર ટ્રાય કરી શકો છો. દરેકને આ સ્વીટ વાનગીનો સ્વાદ ગમશે. જો તમે અત્યાર સુધી ક્યારેય સાબુદાણાની ખીરની રેસીપી અજમાવી નથી, તો તમે અમારી ઉલ્લેખિત પદ્ધતિની મદદથી તેને ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો.
સાબુદાણાની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
સાબુદાણા – 1/2 કપ
દૂધ – 4 કપ
એલચી પાવડર – 1 ચમચી
દેશી ઘી – 1 ચમચી
કાજુ ઝીણા સમારેલા – 1 ચમચી
કિસમિસ સમારેલી – 1 ચમચી
કેસરના દોરા – 1 ચપટી
ખાંડ – 1/2 કપ (સ્વાદ મુજબ)
સાબુદાણાની ખીર બનાવવાની રીત
જો તમે વ્રત દરમિયાન સાબુદાણાની ખીર બનાવવા જઈ રહ્યા હોવ તો સૌપ્રથમ સાબુદાણાને સાફ કરીને ઊંડા તળિયાના વાસણમાં મુકો. આ પછી સાબુદાણામાં ત્રણ ચોથા કપ પાણી નાખીને 1 કલાક પલાળી રાખો. આ પછી કાજુ અને કિસમિસના નાના ટુકડા કરી લો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે બદામના શેવિંગનો પણ સમાવેશ કરી શકો છો. હવે એક નોનસ્ટીક પેનમાં દૂધ નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
4 થી 5 મિનિટ પછી દૂધ ઉકળવા લાગશે. આ પછી દૂધમાં પલાળેલા સાબુદાણા ઉમેરીને મિક્સ કરો. હવે સાબુદાણાની ખીરને મધ્યમ તાપ પર 10-12 મિનિટ સુધી ચડવા દો. આ દરમિયાન સમયાંતરે એક મોટી ચમચીની મદદથી ખીરને હલાવતા રહો. જ્યારે સાબુદાણા નરમ થઈ જાય ત્યારે ખીરમાં ઈલાયચી પાવડર, કેસરનો દોરો અને સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
સાબુદાણાની ખીરને વધુ એક કે બે મિનિટ પકાવો, ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો. હવે એક નાનું નોનસ્ટીક પેન લો અને તેમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ઓગળે પછી તેમાં કાજુ, કિસમિસ નાખીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો. આ પછી કાજુ, કિસમિસ કાઢીને સાબુદાણાની ખીરમાં મિક્સ કરો. તૈયાર છે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી સાબુદાણાની ખીર. તમે તેને ગરમ અથવા ફ્રિજમાં ઠંડુ કરીને સર્વ કરી શકો છો.