Food
જાણો કઈ છે મહારાષ્ટ્રની એવી 8 વાનગીઓ જેને જોઈ ને તરત જ થઇ જય છે ખાવાનું મન-Part 1
મહારાષ્ટ્ર – એક રાજ્ય તેના સ્થાપત્ય સ્મારકો, ઐતિહાસિક સ્થળો, ફિલ્મ ઉદ્યોગ બોલિવૂડ અને ખોરાક માટે જાણીતું છે. પોહા અને પાવ ભાજી જેવી મહારાષ્ટ્રીયન વાનગીઓ વિશ્વ વિખ્યાત છે. કોકમ, આમલી અને નાળિયેરનો ઉપયોગ મહારાષ્ટ્રીયન ભોજનમાં અનોખો સ્વાદ ઉમેરે છે.
મહારાષ્ટ્રના ભોજનને બે પ્રકારમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે – કોંકણ અને વરાડી. કોંકણ દરિયાકાંઠાના પ્રદેશોનો છે, અને વરડી વિદર્ભ પ્રદેશનો છે.
ચાલો આપણે મહારાષ્ટ્રના કેટલાક પ્રખ્યાત ફૂડ પર એક નજર કરીએ જે તમને મૂર્ખ બનાવી શકે છે.
પાવ ભાજી
પાવભાજી એ સમગ્ર ભારતમાં લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે મહારાષ્ટ્રમાંથી ઉદ્દભવ્યું છે. તે છૂંદેલા શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ મસાલા અને માખણ સાથે મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તેને પાવ તરીકે ઓળખાતી નરમ રોટલી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે એક સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે મુંબઈની રેસ્ટોરાંમાં પણ પીરસવામાં આવે છે.
વડા પાવ
વડાપાવ એ મુંબઈમાં લોકપ્રિય સેન્ડવિચ છે, જે 1960 અને 1970 ના દાયકામાં દાદર સ્ટેશન નજીક કામ કરતા શેરી વિક્રેતા અશોક વૈદ્ય દ્વારા ઉદ્દભવ્યું હતું. તેમાં ઠંડા તળેલા મસાલાવાળા છૂંદેલા બટાકાનો સમાવેશ થાય છે જેને વડા કહેવાય છે અને પાવ તરીકે ઓળખાતી નરમ રોટલી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેને લાલ લસણની ચટણી, નારિયેળ અને મરચા વગેરે સાથે પીરસવામાં આવે છે.
પુરણ પોલી
પુરણ પોલી એ એક મીઠી પરાઠા છે જે તહેવારો પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરાંઠાનું સ્ટફિંગ ગોળ, પીળા ચણાની દાળ, મેડા, એલચી પાવડર અને ઘીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે નાસ્તા, લંચ, ડિનર અથવા નાસ્તા તરીકે આપી શકાય છે.
મિસાલ પાવ
મિસાલ પાવ મહારાષ્ટ્રની પરંપરાગત વાનગી છે. તેના બે મુખ્ય ઘટકો મિસલ અને પાવ છે. મિસાલ એ ફણગાવેલા મોથ બીન્સથી બનેલી કઢી છે અને ટોચ પર ચાઇવ્સ, ડુંગળી, બટાકા અને મરચાં નાખીને પાવ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે નાસ્તા તરીકે અથવા મુખ્ય વાનગી તરીકે પીરસી શકાય છે.
મોદક
મોદક એ એક મીઠાઈ છે જે ભગવાન ગણેશને પ્રસાદ તરીકે આપવામાં આવે છે. તે ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ઘઉંના લોટ અને સોજીના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને છીણેલા કેળા, કેસર, છીણેલું નારિયેળ અને ગોળ સાથે પીસવામાં આવે છે. તેને બાફેલી, બાફેલી અથવા તળેલી તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે અને તેને કાચી પણ સર્વ કરી શકાય છે. ગણેશ ચતુર્થીના તહેવાર દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવતી સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી મોદક છે.
રગડા પેટીસ
રગડા પેટીસ એ મહારાષ્ટ્રનું પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે સૂકા વટાણાની કરી અને પેટીસનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ બટાકાની પેટીસને રગડા ગ્રેવીમાં બોળીને ચટણી, ડુંગળી, ટામેટા, સેવ અને કોથમીર સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે.
ભારલી વાંગી
ભારી વાંગી થાણેની પરંપરાગત વાનગી છે. ડુંગળી, ટામેટાં અને મસાલેદાર મસાલાઓથી ભરેલા રીંગણને રાંધવાની આ એક લોકપ્રિય શૈલી છે. તેને રોટલી અથવા ભાત સાથે પીરસવામાં આવે છે.
શ્રીખંડ
શ્રીખંડ એ મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતનો લોકપ્રિય તહેવાર છે. તે દહીં આધારિત મીઠાઈ છે જેમાં ઉમેરવામાં આવેલ ખાંડ, સૂકા ફળો અને બદામ તેને પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તે નાસ્તા તરીકે અથવા જમ્યા પછી મીઠાઈ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
