Food
Gobhi Pepper Fry Recipe: બપોરના ભોજનમાં કોઈ વાનગી સમજી શકતા નથી, તો ઝડપથી બનાવો કોબી પેપર ફ્રાય
ગરમી હોય કે ઠંડી, કોબીની કરી મોટાભાગના લોકોને પસંદ હોય છે. ઠંડા વાતાવરણમાં ભાત અને રોટલી સાથે ગરમ કોબીજની કઢી વિશે પણ પૂછશો નહીં. આજે અમે તમને કોબીજની એક એવી વાનગી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે નાસ્તા, લંચ અને ડિનરમાં જ નહીં પરંતુ બર્થડે પાર્ટી, ફેમિલી ફંક્શન્સ, કીટી પાર્ટી અને ગેમ નાઈટ વગેરેમાં પણ સર્વ કરી શકો છો. તમે આ રેસીપી 30 મિનિટની અંદર ઝડપથી બનાવી શકો છો. જાણો, આ વાનગી બનાવવાની સરળ રીત…
ગોબી પેપર ફ્રાય બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ સમારેલી કોબીજ
- 1/4 કપ મકાઈનો લોટ
- 1 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 ચમચી વરિયાળીના બીજ
- 1 કેપ્સીકમ (લીલું મરચું)
- 4 લવિંગ સમારેલ લસણ
- 1/4 ચમચી સૂકી કેરી પાવડર
- જરૂર મુજબ મીઠું
- 1/2 કપ લોટ
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1/4 ચમચી જીરું
- 1 ડુંગળી
- 1 ઇંચ ઝીણું સમારેલું આદુ
- 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 2 ચમચી ટોમેટો કેચપ
- 2 ચમચી સમારેલી લીલી ડુંગળી
રેસીપી
શાકભાજીને થોડા ઉકાળો
એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં કોબીજના ફૂલ અને થોડું મીઠું નાખીને 3-4 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો (થોડું ઉકાળો). હવે પાણીને ગાળી લો અને કોબી પર ઠંડુ પાણી રેડો. વધારાનું પાણી કાઢી નાખો અને એક બાઉલમાં ફૂલો એકત્રિત કરો.
બેટર તૈયાર કરો
એક બાઉલમાં મેંદો, મકાઈનો લોટ, 1/2 ચમચી કાળા મરી, 1/4 ચમચી હળદર અને મીઠું નાખો. સૌ પ્રથમ, 1/2 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરીને સોલ્યુશન તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે સોલ્યુશન બહુ જાડું કે પાતળું પણ ન હોવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો 2-3 ચમચી વધુ પાણી ઉમેરો.
ફ્રાય કોબીજને તળો
બેટરમાં બ્લેન્ચ કરેલા ફૂલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી તે બેટરમાં સારી રીતે ભળી જાય. આ પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં એક પછી એક ફૂલ ઉમેરો. તેને ક્રિસ્પી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો.
મસાલો તૈયાર કરો
એક પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને વરિયાળી નાખીને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ પછી, પેનમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં ઝીણું સમારેલું આદુ, લસણ અને કેપ્સિકમ નાખીને 3-4 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર શેકો. હવે તેમાં ધાણા પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર, 1/4 ચમચી હળદર, 1/2 ટીસ્પૂન કાળા મરી પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. આ પછી, તેમાં ટોમેટો કેચપ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મસાલો તૈયાર કરો.
તળેલા ફૂલો ઉમેરો
મસાલો તૈયાર થઈ જાય પછી તેમાં તળેલા ફૂલો ઉમેરો. મસાલામાં ફૂલો ઉમેરતી વખતે વાસણને સહેજ હલાવો એટલે કે ટૉસ કરો. ત્યાર બાદ તેને બે મિનીટ ધીમી આંચ પર શેકી લો.
પીરસવા માટે તૈયાર
તૈયાર થઈ જાય એટલે તેને સમારેલી લીલી ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
