Food
બપોરના ભોજનમાં પરાઠા સાથે પનીર ઘી રોસ્ટ ખાઓ, આ ટેસ્ટી રેસીપી દિવસને ખાસ બનાવશે.
જો તમે પનીર ખાવાના શોખીન છો અને દરરોજ પનીરની નવી વાનગીઓ ટ્રાય કરવાનું પસંદ કરો છો, તો તમને પનીર ઘી રોસ્ટની રેસીપી ચોક્કસ ગમશે. પનીર ઘી રોસ્ટ એક મસાલેદાર કરી છે, જે લોકપ્રિય મેંગ્લોરિયન ચિકન ઘી રોસ્ટનો શાકાહારી વિકલ્પ છે. આ સૂકી કરી નીર ડોસા, ઢોસા અથવા લચ્છા પરાઠા સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો તમે ઘરે રેસ્ટોરન્ટ જેવો પનીર ઘી રોસ્ટનો સ્વાદ ચાખવા માંગતા હોવ તો પનીર ઘી રોસ્ટની આ રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરો.
પનીર ઘી રોસ્ટ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
મેરીનેશન માટે-
- -500 ગ્રામ ચીઝ
- -2 ચમચી લીંબુનો રસ
- – 2 ચમચી મીઠું
ડ્રાય રોસ્ટ મસાલા પેસ્ટ માટે-
- -10-12 આખા સૂકા કાશ્મીરી લાલ મરચાં
- -1 ટેબલસ્પૂન આખા ધાણાજીરું
- -1 ટીસ્પૂન જીરું
- -1 ટીસ્પૂન વરિયાળી
- -¼ ચમચી મેથીના દાણા
- -3-4 આખા લવિંગ
- -8-10 આખા કાળા મરી
કરી માટે
- -¼ કપ ઘી
- – ½ કપ સમારેલી લાલ ડુંગળી
- -2 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ
- -2 ચમચી આમલીનો પલ્પ
- – અડધો કપ સાદું દહીં પીટેલું
- – અડધી ચમચી હળદર પાવડર
- -2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
- -1 ચમચી વાટેલું ગોળ
- -20-25 કરી પત્તા
પનીર ઘી રોસ્ટ બનાવવાની રીત-
પનીર ઘી રોસ્ટ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પનીરને મેરીનેટ કરો. આ માટે ચીઝના નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી, એક મધ્યમ કદના મિક્સિંગ બાઉલમાં ચીઝ, લીંબુનો રસ અને મીઠું મિક્સ કરો અને તેને 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આ પછી, મસાલાની પેસ્ટ બનાવવા માટે, સૂકા લાલ મરચાંને મધ્યમ તાપ પર 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. આ પછી, ધાણા, વરિયાળી, જીરું, મેથી, લવિંગ અને કાળા મરીને 1 મિનિટ અથવા સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સૂકવી લો, વારંવાર હલાવતા રહો. હવે શેકેલી સામગ્રીને બ્લેન્ડરના નાના જારમાં ¼ કપ પાણી સાથે મૂકો અને તેની સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. હવે પનીર ઘી રોસ્ટ કરી તૈયાર કરવા માટે, એક કડાઈમાં મીડીયમ હાઈ ફ્લેમ પર ઘી ગરમ કરો. આ પછી પનીરના ટુકડાને ચારે બાજુથી ફ્રાય કરીને બાજુ પર રાખો. હવે ½ કપ સમારેલી ડુંગળીને મધ્યમ તાપ પર 8-10 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હવે તેમાં 2 ટેબલસ્પૂન આદુ લસણની પેસ્ટ નાખીને 2-3 મિનિટ પકાવો. કડાઈમાં પીસેલા મસાલા, આમલીની પેસ્ટ, દહીં અને હળદર પાવડર નાખી બધું બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેમાં મરચું પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તાપને ધીમો કરો. હવે પેનને ઢાંકીને 10-12 મિનિટ પકાવો. આ પછી, મેરીનેટેડ પનીર સાથે ½ કપ પાણી ઉમેરો અને વધુ 10 મિનિટ પકાવો. હવે આ તબક્કે
ગોળ અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ઘી બાજુઓ છોડવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી રાંધો. તૈયાર છે તમારું ટેસ્ટી પનીર રોસ્ટ. તેને કઢી પત્તાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
