Food
ઘરે જ બનાવો મીઠા અને ખાટા ગૂસબેરીનું અથાણું, જાણીલો બનાવવાની રીત
આમળા સ્વાસ્થ્ય, ત્વચા અને વાળ માટે ચમત્કારિક દવા છે. તેનું સેવન કરવાથી શરીરની તમામ સમસ્યાઓ દૂર થાય છે. આમળા (ભારતીય ગૂસબેરી)ને અમૃતફલ (અમૃત ફળ) કહેવાય છે. આમળામાં ઔષધીય ગુણો છે. સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્યને 100% સુરક્ષિત રાખે છે.
આમળાનું મહત્વ એટલું છે કે તેના ઝાડ અને ફળની પણ પૂજા કરવામાં આવે છે. આ કુદરતી હેર ટોનિક છે. આમળા આંખની અનેક પ્રકારની સમસ્યાઓમાં ફાયદાકારક છે. આ ફળનો ઉપયોગ અથાણું, જામ, ચટણી, પાવડર, કેન્ડી જેવી અનેક રીતે થાય છે. આજે અમે તમારા માટે મીઠા અને ખાટા આમળાનું અથાણું બનાવવાની રીત લાવ્યા છીએ, જેને તમે ગરમાગરમ પુરી અને પરાઠા સાથે ખાઈ શકો છો. તો ચાલો જાણીએ આમળાના મીઠા અને ખાટા અથાણા બનાવવાની રીત.
મીઠી અને ખાટા ગૂસબેરીનું અથાણું બનાવવા માટે આ જરૂરી ઘટકો છે.
- ગૂસબેરી
- મેથીના દાણા
- કલૌંજી
- જીરું
- કાળી સરસવ
- વરિયાળી બીજ
- હીંગ
- ગોળ
- મરચાંનો ભૂકો
- હળદર પાવડર
- ધાણા પાવડર
- કાળું મીઠું
મીઠી અને ખાટા ગૂસબેરીનું અથાણું બનાવવાની આ એક સરળ રીત છે.
મીઠી અને ખાટી ગૂસબેરીનું અથાણું બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ 1/2 કિલો ગૂસબેરી લો અને જ્યાં સુધી ગૂસબેરી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સ્ટીમ કરો. તેને મધ્યમ તાપ પર ઓછામાં ઓછી 10-15 મિનિટ સુધી બાફી લો. તમે તેને પ્રેશર કૂકરમાં પણ રાંધી શકો છો. ત્યાર બાદ હવે આમળાના બીજ અને પલ્પને અલગ કરો. હવે એક કડાઈમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ લો, તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન મેથીના દાણા, નીગેલા દાણા, જીરું, કાળી સરસવ અને વરિયાળીના દાણા સમાન માત્રામાં ઉમેરો.
પછી તેમાં 1 ચમચી આખા ધાણાજીરું અને થોડી હિંગનો પાવડર ઉમેરો. હવે તેમાં બાફેલી ગૂસબેરી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે સારી રીતે ફ્રાય કરો. ત્યારપછી તેમાં 1/2 કપ ગોળ ઉમેરી, ગોળ ઓગળી જાય અને મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને મધ્યમ તાપ પર પકાવો. ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે ધીમી આંચ પર રાખો અને તેમાં મરચું પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર અને કાળું મીઠું ઉમેરો. તૈયાર છે મીઠી અને ખાટી ગૂસબેરીનું અથાણું. તેને રોટલી, પરાઠા, ભાત સાથે ખાઈ શકાય છે.
