Food
કોર્ન ફ્લેક્સ, અમેરિકા અને ભારતનો લોકપ્રિય નાસ્તો કેવી રીતે બનાવવામાં આવ્યો?
જ્યારે પણ મને ઓફિસ માટે મોડું થાય છે, ત્યારે હું ઓફિસમાં કોર્ન ફ્લેક્સ, દૂધ અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ મિશ્રિત ટિફિન લઈને જઉં છું. આ મારો નાસ્તો છે, જે મારું પેટ તરત ભરે છે. મને ખાતરી છે કે આપણામાંથી મોટાભાગના લોકો નાસ્તામાં કોર્ન ફ્લેક્સ ખાય છે કારણ કે તે તૈયાર કરવામાં સરળ અને સ્વાદથી ભરપૂર છે.
આપણે ભારતીયો તેને અઠવાડિયામાં એકવાર ખાઈએ છીએ, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે અમેરિકનોનો પ્રિય નાસ્તો અનાજ છે. એક પોપ્યુલર મેગેઝીને પોતાના ઈશ્યુમાં જણાવ્યું છે કે ગુગલમાંથી મેળવેલા ડેટામાં તેમને જાણવા મળ્યું છે કે અમેરિકામાં 30 પ્રકારની પોપ્યુલર સીરીયલ છે. જ્યારે તેઓ કંટાળો આવે છે ત્યારે પણ તેઓ અનાજ અથવા કોર્ન ફ્લેક્સ ખાય છે.
વેલ, આજે આપણે એ વાત નહીં કરીએ કે અમેરિકનોને બ્રેકફાસ્ટ સિરિયલ્સ કેટલા પસંદ છે, બલ્કે જાણીશું કે આ લોકપ્રિય કોર્ન ફ્લેક્સ કેવી રીતે બનાવવામાં આવ્યા? આપણે બધાએ સુંદર કાર્ટન પેક જોયા છે કે આ ફ્લેક્સ આવે છે. ક્યારેય વિચાર્યું છે કે કોર્ન ફ્લેક્સ કેવી રીતે બને છે?
આજે આ લેખમાં, ચાલો જાણીએ કે આ લોકપ્રિય નાસ્તો ફેક્ટરીમાં કેવી રીતે તૈયાર થાય છે અને તે કયા તબક્કામાંથી આપણા સુધી પહોંચે છે?
કોર્ન ફ્લેક્સ શું છે?
તેને મકાઈમાંથી બનાવેલ નાસ્તો અનાજ કહેવામાં આવે છે, જે લાંબી પ્રક્રિયા પછી ફ્લેક્સના રૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે અમેરિકામાં એક લોકપ્રિય સવારનો નાસ્તો છે અને એવું માનવામાં આવે છે કે તેની શોધ પણ અપચો દૂર કરવા માટે કરવામાં આવી હતી. માત્ર અમેરિકામાં જ નહીં, અન્ય દેશોમાં પણ તે ખૂબ જ શોભે ખાય છે.
ફેક્ટરીમાં કોર્ન ફ્લેક્સ કેવી રીતે તૈયાર થાય છે
મકાઈના દાણાને ફેક્ટરીઓમાં અનેક તબક્કામાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ ઓછામાં ઓછા 5-6 તબક્કામાંથી પસાર થાય છે અને પછી કોર્ન ફ્લેક્સ તૈયાર થાય છે. ચાલો જાણીએ તેમની પ્રક્રિયા કેવી રીતે થાય છે-
મકાઈના દાણા સ્વચ્છ છે
પ્રક્રિયામાં સૌ પ્રથમ, મકાઈના દાણા ગુણવત્તા તપાસમાંથી પસાર થાય છે. આ પછી, તેમને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે જેથી તેમાંથી ધૂળ અથવા ગંદકી દૂર થઈ જાય. આ મકાઈને પછી હલનચલન પ્રક્રિયાને આધિન કરવામાં આવે છે જે મકાઈની બાહ્ય ભૂસી અથવા આવરણને દૂર કરે છે.
અનાજ દળવાની પ્રક્રિયા
ગુણવત્તાની તપાસ અને સ્વચ્છતામાંથી પસાર થયા પછી, આ અનાજને પીસીને રાંધવામાં આવે છે. કોર્ન ફ્લેક્સને સ્વાદવાળા મિશ્રણ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને પછી વ્યક્તિગત બેચમાં મોટા સ્ટીમ કૂકર (પ્રેશર કૂકરના હેક્સ) માં રાંધવામાં આવે છે. આ મકાઈના દાણા બે થી અઢી કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે. રસોઈ કર્યા પછી, તેઓ ઠંડુ થાય છે.
મકાઈના દાણાને ચપટી કરવાની પ્રક્રિયા
મકાઈના દાણા રસોઈ દરમિયાન એકસાથે વળગી રહે છે, તે મકાઈ અલગ થઈ જાય છે. આ પછી આ ફ્લેક્સને કન્વેયર બેલ્ટ દ્વારા ચપટી કરવામાં આવે છે અને છેલ્લી પ્રક્રિયા આ ફ્લેક્સને ટોસ્ટ કરવાની છે. તેઓ મજબૂત ગરમ હવામાં શેકવામાં આવે છે. મશીનમાં છિદ્રો છે જેમાંથી આ હવા પસાર થાય છે અને ફ્લેક્સ એકબીજા સાથે ચોંટ્યા વિના તૈયાર થાય છે. ઠંડું થયા પછી, તેને હાથથી પીસવામાં આવે છે અને આ રીતે તમારો નાસ્તો તૈયાર છે અને એક કાર્ટનમાં પેક કરવામાં આવે છે (કોર્ન ફ્લોર કેવી રીતે બનાવવું).
હવે ભલે ફ્લેક્સ ઘણી પ્રક્રિયાઓ પછી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે પહેલા આ પ્રયોગથી બનાવવામાં આવ્યા હતા કે જેઓને અપચોની ફરિયાદ હોય તેમના માટે તે સારું રહેશે. એવું માનવામાં આવે છે કે બે ભાઈઓ, વિલિયમ કીથ અને ડૉ. જ્હોન હાર્વે કેલોગે તેમના દર્દીઓ માટે આ ફ્લેક્સ તૈયાર કર્યા હતા અને આખી દુનિયામાં તેનું સેવન કરવામાં આવે છે.
