Food
ઘરે ન હોય શાકભાજી તો 10 મિનિટમાં બનાવો ટેસ્ટી ચણા દાળ વડા કઢી, આ છે રેસિપી
ઘણી વખત ઘરમાં શાકભાજી ન હોવાને કારણે મહિલાઓને સમજાતું નથી કે ખાવા માટે શું રાંધવું. આવી સ્થિતિમાં તેમની પાસે કઠોળનો સૌથી મોટો વિકલ્પ છે, પરંતુ એવું જરૂરી નથી કે ઘરના દરેક વ્યક્તિ દિલથી દાળ ખાય. ખાસ કરીને બાળકોને કઠોળ ખાવા પ્રત્યે લગાવ હોય છે. જો તમે ઘરે કંઈક એવું બનાવવા માંગો છો, જે દરેક વ્યક્તિ આરામથી અને આરામથી ખાઈ શકે, તો આ સમાચાર ફક્ત તમારા માટે છે.
સામગ્રી: વડા બનાવવા માટે
ચણાની દાળ – 1 કપ આખા લાલ મરચા – 4 વરિયાળી – 1 ચમચી મીઠું – 1 ચમચી
સામગ્રી: કઢી તૈયાર કરવા
તેલ – 2 ચમચી, કઢી પત્તા – 6-8, તજ – 1 નંગ, એલચી – 1 નાનું, લવિંગ – 4, તમાલપત્ર – 1, જીરું – 1 ચમચી, ડુંગળી બારીક સમારેલી – 2, ટામેટા બારીક સમારેલા – 3, આદુ લસણ પેસ્ટ – 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર – 1 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર – 1 ચમચી હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી ફુદીનાના પાન બારીક સમારેલા – 1/2 મુઠ્ઠી ધાણા બારીક સમારેલ મધ – 1 મુઠ્ઠી, મીઠું, સ્વાદ મુજબ
રીત: વડા તૈયાર કરવા
- ચણાની દાળને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈને 3 થી 4 કલાક પલાળી રાખો.
- આ પછી તેમાં મીઠું, લાલ મરચું અને હળદર નાખીને બરછટ પીસી લો.
- જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી શકાય.
- પેસ્ટને ઈડલીના મોલ્ડ અથવા મોલ્ડમાં નાખો અને 10 મિનિટ માટે વરાળથી પકાવો.
- તમે તેમાં છરી નાખીને વડ રાંધ્યા છે કે નહીં તે ચકાસી શકો છો. જો છરીની ટોચ ચોખ્ખી હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે વડા તૈયાર છે અને જો ટીપ પર પેસ્ટનો લેપ કરવામાં આવે છે, તો તેને વધુ સમય માટે રાંધવાની જરૂર છે.
- વડાઓને નાના ટુકડામાં કાપી લો.
કઢી બનાવવા માટે
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું, હિંગ, લવિંગ, ઈલાયચી, તજ, કઢી પત્તા અને તમાલપત્ર નાખીને તેને સાંતળો.
- બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને સારી સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકો.
- હવે ટમેટા, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર અને હળદર પાવડર ઉમેરવાનો સમય છે. જેને તમારે ટામેટાં ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધવાનું છે.
- જરૂર મુજબ મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને ઢાંકીને 5 મિનિટ પકાવો.
- હવે તેમાં તૈયાર કરેલા વડા નાખી 10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો.
- જો કઢી થોડી જાડી થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ કે કઢી તૈયાર છે.
- કોથમીર ઉમેરો અને રોટલી કે ભાત સાથે માણો.