Food
છો પંજાબી વાનગીઓના શોકીન તોહ જાણો કયા પંજાબના 8 સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓ-Part 1
પંજાબ વિવિધ કારણોસર વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. ભોજન હોય, સંગીત હોય કે તહેવારો હોય, પંજાબીઓ શૌર્ય અને ઉત્સાહથી ભરેલા હોય છે. પંજાબ એ ભારતમાં, ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં તંદૂરી ખોરાક માટેનું આશ્રયસ્થાન છે. પંજાબી ભોજનને ભારતની બ્રેડ બાસ્કેટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. દેશી ઘી એ પંજાબી ફૂડનો આવશ્યક ઘટક છે જે ખોરાકની સમૃદ્ધિ અને સ્વાદિષ્ટતામાં વધારો કરે છે.
બટર ચિકન
બટર ચિકન એ એક ઉત્કૃષ્ટ પંજાબી વાનગી છે, અને તેમની કોઈ પણ ઉજવણી આ સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ વિના પૂર્ણ થતી નથી. તે એક મસાલેદાર ગ્રેવી વાનગી છે જે નાન અથવા રુમાલી રોટી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડી શકાય છે.
શક્કર પારા
શક્કર પરા એ સોજી, સફેદ લોટ અને હળવી ખાંડનો બનેલો મીઠો નાસ્તો છે. તેને અલગ સ્વાદ માટે બરછટ ખાંડ અથવા ડેસીકેટેડ નાળિયેર સાથે પણ કોટ કરી શકાય છે. શકર પારા એ તળેલી પંજાબી વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે એક કપ ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
લસ્સી
લસ્સી તેમના માટે પીણું અને પંજાબીનું ગૌરવ છે. લસ્સી ક્રીમ અને માખણની ડોલ સાથે મીઠી હોઈ શકે છે, અથવા તે ખારી હોઈ શકે છે. ટ્વિસ્ટ માટે, લસ્સીને વિવિધ ફ્લેવર જેમ કે કેરી, ગુલાબ, સ્ટ્રોબેરી વગેરે સાથે પણ ચડાવી શકાય છે. તે સમગ્ર ભારતમાં અને સરહદોની બહાર પણ લોકપ્રિય પીણું છે.
મસાલા ચણા
મસાલા ચણા પંજાબની લોકપ્રિય વાનગી છે. મસાલા ચણા સૂકા હોઈ શકે છે અથવા ગ્રેવી હોઈ શકે છે. બાફેલા ચણા, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં અને બટાકા, લીલા મરચાં, આદુ અને સુગંધિત મસાલા જેવા કે ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને એક લીંબુનો રસ મસાલા ચણાને સ્વાદ આપે છે.
છોલે ભટુરે
છોલે-ભટુરે – એક એવું નામ જેને સાંભળતા જ લોકો ધ્રૂજવા લાગે છે. તે પંજાબની એક ખાસ વાનગી છે. ભટુરા બનાવવા માટે આથોવાળા સફેદ લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને ચણા અમુક અંશે મસાલા ચણા જેવા હોય છે પરંતુ થોડા વધુ મસાલેદાર હોય છે. તે ગરમ ડુંગળી અને અથાણાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.
આલૂ પરાઠા
આલૂ પરાંઠા એ પંજાબ તેમજ ભારતના અન્ય ઉત્તરીય રાજ્યોમાં સૌથી પ્રખ્યાત નાસ્તો છે. તે લોટ, મીઠું અને ઘીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. છૂંદેલા બટાકા, આદુ, લીલા મરચાં, કોથમીર, સૂકા દાડમના દાણા, લાલ મરચાંનો પાવડર અને મીઠુંનું મિશ્રણ લોટમાં ભરીને તળવામાં આવે છે. પરાઠાને માખણથી મસળીને ચટણી, અથાણું, ડુંગળી, દહીં અને એક કપ ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
અમૃતસરી માછલી
નામ સૂચવે છે તેમ, અમૃતસરીની માછલી પંજાબના અમૃતસર શહેરની વિશેષતા છે. અંદરથી, તે તળેલું, રસદાર અને મસાલેદાર છે. અમૃતસરી માછલીને નાન અને ઠંડી લસ્સી સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગી પણ સમગ્ર ભારતમાં પ્રખ્યાત છે.
દાલ મખની
દાલ મખાની એ ભારતની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે, જેનો ઉદ્દભવ પંજાબમાં થયો છે. તેમાં ઘી, આદુ લસણની પેસ્ટ, મરચાં અને ટામેટા આધારિત ચટણીની ઉદાર માત્રા સાથે લાલ રાજમા અને આખી કાળી દાળનો સમાવેશ થાય છે. વાનગીમાં ટોચ પર ક્રીમ અથવા દહીં હોય છે અને નાન, ભાત અથવા રોટલી સાથે પીરસવામાં આવે છે.