Food
છો પંજાબી વાનગીઓના શોકીન તોહ જાણો કયા પંજાબના 8 સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓ-Part 2
પંજાબ વિવિધ કારણોસર વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. ભોજન હોય, સંગીત હોય કે તહેવારો હોય, પંજાબીઓ શૌર્ય અને ઉત્સાહથી ભરેલા હોય છે. પંજાબ એ ભારતમાં, ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં તંદૂરી ખોરાક માટેનું આશ્રયસ્થાન છે. પંજાબી ભોજનને ભારતની બ્રેડ બાસ્કેટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. દેશી ઘી એ પંજાબી ફૂડનો આવશ્યક ઘટક છે જે ખોરાકની સમૃદ્ધિ અને સ્વાદિષ્ટતામાં વધારો કરે છે.
પનીર ટિક્કા
પંજાબી ભોજનમાં પનીર ટિક્કાનું વિશેષ સ્થાન છે, કારણ કે તે “શાકાહારી ચિકન” તરીકે ઓળખાય છે. આમાં પનીરને અલગ-અલગ પ્રકારના મસાલા સાથે ટેમ્પર અને ટેમ્પર કરવામાં આવે છે.
પંજાબી પકોડા કઢી
પંજાબી પકોડા કઢીને દહીં અને ચણાના લોટમાં મરચાં, આદુ, લસણ, મેથી, જીરું અને સરસવના મિશ્રણ સાથે ભેળવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પંજાબી કઢી તેની વિશિષ્ટતા માટે પ્રખ્યાત છે કારણ કે તેઓ તેમાં પકોડા ઉમેરે છે. પકોડા ચણાના લોટ, ડુંગળી, પાલક અથવા મેથીના પાનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગી ભાત અથવા રોટલી સાથે પીરસવામાં આવે છે. કઢી ચોખા પંજાબની બીજી પ્રખ્યાત વાનગી છે.
રાજમા ચાવલ
રાજમા ચાવલ મોટાભાગના લોકો માટે નોસ્ટાલ્જિક લાગણી લાવે છે. તે કાશ્મીરથી ઉદ્ભવ્યું છે, પરંતુ તે બધા પંજાબીઓની પ્રિય વાનગી છે. રાજમા એ લાલ રાજમાની કઢીની વાનગી છે અને ચોખા એ બાફેલા ચોખા છે. આ બંનેના મિશ્રણથી ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે.
સરસો નો સાગ
મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ અને પંજાબને અલગ કરી શકાતા નથી. આ વાનગી શિયાળામાં શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે. તેને સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે પાલક અને સરસવના પાન ઉમેરવામાં આવે છે. લીલોતરી પર એક ચમચી ઘી રેડવામાં આવે છે અને મક્કી કી રોટી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
મકાઈની રોટી
મક્કી કી રોટી સરસવના શાક વિના અધૂરી છે. મક્કે કી રોટલી કોર્નફ્લોર, થોડો ઓલ પર્પઝ લોટ અને છીણેલા મૂળાને બંધનકર્તા એજન્ટ તરીકે બનાવવામાં આવે છે. તેને મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ અને ગોળ સાથે પીરસવામાં આવે છે. દરેક પંજાબી આ કોમ્બિનેશન માટે દિવાના છે.
કડા પ્રસાદ
કડા પ્રસાદ એ ગુરુદ્વારામાં બનેલા પંજાબી ભોજનની પ્રખ્યાત વાનગી છે. તે સોજી, માખણ અને ખાંડમાંથી સમાન પ્રમાણમાં બનાવવામાં આવે છે. સુવર્ણ મંદિરમાં શ્રેષ્ઠ કાડાનો પ્રસાદ પીરસવામાં આવે છે.
કોબી-શાલગમ-ગાજરનું અથાણું
પંજાબીઓને ખાવાનું પસંદ છે, ખાસ કરીને અથાણું. કોબી-સલગમ-ગાજરનું અથાણું તમામ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંમાં સૌથી પ્રખ્યાત અથાણું છે. તે તીખો, મીઠો અને તીખો સ્વાદ ધરાવે છે જે ખોરાકનો સ્વાદ વધારે છે.
પિન્ની
પિન્ની એ શિયાળામાં બનતી મીઠી વાનગી છે. આ વાનગી દેશી ઘી, ઘઉંનો લોટ, ગોળ અને બદામમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે પંજાબની એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે શિયાળાની ઋતુમાં મજબૂત રહેવા માટે પંજાબના દરેક ઘરમાં ખાવામાં આવે છે.
