Food
નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ ખાવાની ઈચ્છા હોય તો બનાવો ડુંગળીના ઢોસા, બધા જ પસંદ કરશે, રેસીપી છે ખૂબ જ સરળ
ડોસાનું નામ સાંભળતા જ મોટાઓ અને બાળકોના ચહેરા પર સ્મિત આવી જાય છે. સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડ ડોસા ખૂબ જ પસંદ આવે છે. ડોસાની ઘણી જાતો પ્રખ્યાત છે અને ડુંગળીના ડોસા એટલે કે ડુંગળી સાથેનો ડોસા પણ તેમાંથી એક છે. બાળકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી ડુંગળીના ઢોસા ખાય છે. મસાલા ડોસા, પનીર ડોસા વગેરે જેવા ડોસાની ઘણી જાતો પ્રખ્યાત છે. નાસ્તાની વાત હોય તો પણ ડુંગળીના ઢોસા ખૂબ જ પસંદ આવે છે. રવામાંથી બનાવેલા ડુંગળીના ઢોસા પણ ખૂબ જ સ્વાદ સાથે ખાવામાં આવે છે.
જો તમે પણ ઘરે જ સ્વાદથી ભરપૂર ડુંગળીના ઢોસા બનાવવા માંગો છો તો તમે તેને ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરી શકો છો. જો ઘરે મહેમાનો આવ્યા હોય તો તેમને નાસ્તામાં ડુંગળીના ઢોસા પણ પીરસી શકાય છે. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત.
ડુંગળીના ઢોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી
સોજી (રવો) – 1 કપ
બારીક સમારેલી ડુંગળી – 3
ઝીણું સમારેલું આદુ – 1/2 નંગ
ચોખાનો લોટ – 1 કપ
શેકેલા કાજુ – 3 ચમચી
લીલા મરચા સમારેલા – 3
જીરું – 1/4 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
કાળા મરી – 1/2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ડુંગળીના ઢોસા રેસીપી
ડુંગળીના રવા ઢોસા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક ઊંડા તળિયાવાળા વાસણમાં સોજી અને ચોખાનો લોટ મિક્સ કરો. આ પછી મિશ્રણમાં થોડું પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો. ત્યારબાદ હિંગ, જીરું અને સ્વાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરી વાસણને ઢાંકીને 2-3 કલાક ગરમ જગ્યાએ રાખો. આ દરમિયાન ડુંગળીના બારીક ટુકડા કરી લો. પછી લીલા મરચાં, આદુ અને કાજુના ટુકડા કરી લો.
નિશ્ચિત સમય પછી, મિશ્રણની પેસ્ટ લો અને તેમાં ડુંગળી સિવાયની બધી ઝીણી સમારેલી વસ્તુઓ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ત્યાર બાદ તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરી પાતળું બેટર તૈયાર કરો. આ પછી એક નોનસ્ટીક તવા લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તળીયા ગરમ થાય એટલે તેના પર થોડું તેલ નાખીને ચારેબાજુ ફેલાવી દો. હવે એક બાઉલમાં ઢોસાનું મિશ્રણ લો અને તેને તળીની મધ્યમાં મૂકો અને તેને ગોળ આકારમાં ફેલાવીને ઢોસા બનાવો.
ઢોસાને થોડી વાર શેક્યા પછી તેના પર બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં નાખો. પછી ચમચીની મદદથી ડુંગળીને ઢોસા પર હળવા હાથે દબાવીને 2-3 મિનિટ સુધી શેકી લો. આ પછી કિનારીઓ પર થોડું તેલ મૂકીને સાંતળો. થોડી વાર પછી ઢોસાને પલટાવો. ઢોસાને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પછી તેને ફોલ્ડ કરીને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે ડુંગળીના બધા ઢોસા તૈયાર કરો. નાસ્તામાં સર્વ કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ઓનિયન ડોસા તૈયાર છે.
