Food
ઉપવાસ દરમિયાન કંઈક મીઠી અને સુપર ટેસ્ટી ખાવાની ઈચ્છા હોય તો બનાવો કેરીના કલાકંદ, નોંધી લો રેસિપી
સાવન મહિનો ચાલી રહ્યો છે અને આ મહિનામાં દરેક સોમવારે ભગવાન શિવના ભક્તો ઉપવાસ રાખે છે અને તેમની વિશેષ પૂજા કરે છે. આ વ્રત આખો દિવસ ફળો પર જ રહેવાથી કરવામાં આવે છે. જો તમને ઉપવાસ દરમિયાન કંઈક મીઠી ખાવાનું મન થાય જેથી તમને એનર્જી મળે, તો તમે ઘરે કેરીના કાલાકંદ બનાવી શકો છો. તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને ઉપવાસ દરમિયાન તેને ખાવાથી પેટ ભરાઈ જશે. આવો જાણીએ કેરી કલાકંદની રેસિપી.
કેરી કલાકંદ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 કેરી (પાકેલી)
- 175 ગ્રામ કુટીર પનીર, ટુકડાઓમાં કાપો
- 400 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- 3 એલચી
- 1 ચમચી તાજુ નાળિયેર
કેરી કલાકંદ કેવી રીતે બનાવશો
- મેંગો કલાકંદ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કેરીની છાલ કાઢી તેનો પલ્પ કાઢી તેના બીજને અલગ કરી લો.
- હવે એક તપેલી લો અને તેમાં કેરીનો પલ્પ નાખો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
- કેરીનો પલ્પ બફાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને 5 થી 6 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
- હવે તેમાં મધુર કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે મિશ્રણમાં છીણેલું પનીર ઉમેરો.
- આ મિશ્રણને 10 થી 15 મિનિટ સુધી ધીમે ધીમે અને સારી રીતે હલાવતા રહો. જ્યારે તમે જુઓ કે મિશ્રણ થોડું સુકાઈ ગયું છે અને બરાબર મિક્સ થઈ ગયું છે, તો આગ બંધ કરી દો. તેને 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
- હવે એક ટ્રેમાં બટર પેપર મૂકો અને મિશ્રણને ટ્રેમાં નાખો. તેને સપાટ સ્પેટુલા અથવા ચમચી વડે નીચે કરો.
- પછી લીલી ઈલાયચી લઈ તેને ક્રશ કરી કાલાકંદ પર છાંટો. ફરીથી તેને સપાટ સ્પેટુલા વડે હળવેથી દબાવો.
- મેંગો કલાકંદની ટ્રેને 2-3 કલાક ફ્રીજમાં રાખો.
- તેને બહાર કાઢો અને તમારા મનપસંદ આકારમાં કેરીના કાલાકંદને કાપી લો અને ગાર્નિશિંગની ઉપર સૂકું નારિયેળ છાંટો.
