Food
જો તમે ઘરે પરફેક્ટ મગની દાળનો હલવો બનાવવા માંગો છો, તો ફોલો કરો આ સ્ટેપ્સ
મનપસંદ મીઠાઈ, હલવો દરેક ભારતીય ઘરમાં માણવામાં આવે છે. દિવાળી અને ભાઈ દૂજના તહેવારોની મોસમ હોવાથી, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ આનંદથી ખાવામાં આવે છે. સોજી, લોટ અને બદામનો ઉપયોગ કરીને ઘણા પ્રકારના હલવા બનાવવામાં આવે છે, જેમાંથી મગની દાળનો હલવો સૌથી અલગ છે, જે શિયાળાની ઋતુમાં ખાસ કરીને પસંદ કરવામાં આવે છે. મગની દાળનો શ્રેષ્ઠ હલવો ઘરે બનાવવો મુશ્કેલ કામ હોઈ શકે છે, જો તમે પણ ઘરે હલવો બનાવવા માંગો છો, તો અમે તમારા માટે કેટલીક ટિપ્સ આપીએ છીએ, જેની મદદથી તમે આ દિવસને ખાસ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ ઘરે હલવો બનાવવાની ખાસ ટિપ્સ.
પરફેક્ટ મગની દાળનો હલવો બનાવવા માટે અહીં 7 પ્રો ટીપ્સ આપી છે:
1. દાળ પલાળવી
ધોયેલી મગની દાળને ઓછામાં ઓછા 3 થી 4 કલાક પલાળી રાખો. આ પછી, દાળને પીસીને પેસ્ટ બનાવો, ધ્યાન રાખો કે પીસતી વખતે પાણીનો ઓછો ઉપયોગ કરો.
2. સોજી અથવા ચણાનો લોટ ઉમેરવો
તમે તમારા મગની દાળના હલવાને થોડી માત્રામાં સોજી અથવા ચણાનો લોટ ઉમેરીને ઘટ્ટ કરી શકો છો. આ વસ્તુઓને ગરમ ઘીમાં ત્યાં સુધી તળો જ્યાં સુધી તેનો રંગ બદલાઈ ન જાય, જેથી દાળ તવા પર ચોંટી ન જાય.
3. યોગ્ય વાસણોનો ઉપયોગ
હલવો બનાવવાના શ્રેષ્ઠ અનુભવ માટે, લોખંડની તપેલી પસંદ કરો. જો તમારી પાસે લોખંડની તપેલી ન હોય, તો ભારે તળિયાવાળી નોનસ્ટિક પૅન અથવા પૅનનો ઉપયોગ કરો. એલ્યુમિનિયમ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલના તવાઓ વાપરવાનું ટાળો.
4. ઘી
આ હલવો બનાવવામાં ઘી મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, તેને કેટલાક તબક્કામાં ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સોજીથી શરૂઆત કરો, પછી દાળ ઉમેરો અને ઘી ઉમેરો. આ રીતે ધીમા તાપે પકાવો.
5. મધ્યમ તાપ પર રાંધો
ધ્યાન રાખો કે હલવો બનાવતી વખતે આંચ મધ્યમ રહે. જો તે વધુ આંચ પર રાંધવામાં આવે તો તે બળી શકે છે. જેના કારણે તેનો સ્વાદ બગડી જાય છે.
6. સતત હલાવતા રહો
મગની દાળનો હલવો બનાવતી વખતે ધ્યાન રાખો. દાળને ઘીમાં જ પકાવો જેથી નીચેનું પડ બળી ન જાય. એકવાર પેસ્ટ ઉમેરાઈ જાય, તેને સતત હલાવતા રહો.
7. દાળ અને પાણી સમાન માત્રામાં
ચાસણી બનાવતી વખતે કઠોળની માત્રા જેટલું જ પાણી વાપરવું. તેને ઘટ્ટ થવાથી બચાવવા માટે, ખાંડ સારી રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને રાંધો.
હલવો બનાવવાની સંપૂર્ણ રેસીપી
- પલાળેલી દાળને બારીક પીસી લો.
- એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં સોજી અને ચણાનો લોટ ઉમેરો; રંગ બદલાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- દાળની પેસ્ટ ઉમેરો, અને રંગ બદલાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
- આ સાથે બીજી એક તપેલીમાં પાણી, ખાંડ, એલચી પાવડર અને કેસરના દોરા મિક્સ કરીને ચાસણી બનાવો. ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગાળીને ચાસણી તૈયાર કરો.
- દાળ બફાઈ જાય એટલે તેમાં બદામ અને કાજુ નાખી હલકા તળી લો.
- દાળના મિશ્રણ સાથે ચાસણી મિક્સ કરો, જ્યાં સુધી પાણી સુકાઈ ન જાય અને હલવા માંથી ઘી છૂટી જાય ત્યાં સુધી થવા દો.