Food
ઝટપટ તૈયાર કરો મીઠા અને ખાટા કેરીના રસગુલ્લા, લો રેસિપી નોંધી
ખુશીનો પ્રસંગ ગમે તે હોય પણ મીઠાઈ વિના તે અધૂરો છે કારણ કે ખુશી વ્યક્ત કરવા માટે મીઠાઈ ખાવી એ શુભ માનવામાં આવે છે. ઘણી વખત જમ્યા પછી, આપણે મીઠાઈમાં 1-2 મીઠાઈઓ ભેળવીએ છીએ. રસગુલ્લા, બૂંદી અને બેસનના લાડુ, કાજુ કટલી, આવી ઘણી બધી મીઠાઈઓ છે, જેને આપણે ભારતીયો ખૂબ જ શોખથી ખાઈએ છીએ.
રસગુલ્લા એ ભારતનું ગૌરવ છે. આ જ કારણ છે કે આપણને બજારમાં અનેક પ્રકારના રસગુલ્લા ખાવા મળશે. તમે પણ રસગુલ્લા ચોક્કસ ચાખ્યા જ હશે. પણ તમે ખાટા-મીઠા રસગુલ્લા ખાધા છે. જો નહીં, તો એકવાર કેરીના રસગુલ્લા અજમાવો. તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, તમારે ફક્ત આ ટિપ્સને અનુસરવી પડશે.
પદ્ધતિ
રસગુલ્લા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કેરીને ધોઈ તેની છાલ ઉતારી લો અને માવો કાઢી લો. દરમિયાન, એક કડાઈમાં દૂધ મૂકો અને તેને ગરમ થવા દો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, માવો ઉમેરો અને તેને રાંધવા માટે છોડી દો.
જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો (લીંબુનો રસ સંગ્રહિત કરો) અને તેને તડતડ થવા દો અને ફાટી ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ દરમિયાન, અમે એક બાઉલ પર સુતરાઉ કાપડ રાખીશું જેથી દૂધ સરળતાથી ફિલ્ટર થઈ શકે.
આ જરૂર વાંચો – બે રાજ્યોની ‘મીઠી લડાઈ’ માટે જવાબદાર રસગુલ્લાની છે ખૂબ જ રસપ્રદ વાર્તા
5 મિનિટ પછી દૂધને ગાળી લો અને તેને કપડામાં બાંધીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી લટકાવી દો, જેથી પાણી નીકળી જાય અને પનીર સારી રીતે બની જાય.
હવે પનીરને ટુકડા કરી લો અને ઉપર કોર્નફ્લોર મિક્સ કરી લો અને મેશ કરો. લગભગ 8 મિનિટ સુધી ગૂંથ્યા પછી, રસગુલ્લા બનાવો અને તપાસો કે તેમાં કોઈ તિરાડ નથી. નહિ તો તેનો સ્વાદ બગડી જશે.
બધા રસગુલ્લા બનાવી લીધા પછી એક કડાઈમાં 1 કપ ખાંડ અને 2 કપ પાણી નાખીને તેને પકાવવા માટે છોડી દો. પછી તેમાં 1 ટીસ્પૂન એલચી પાવડર નાખીને એક તારની ચાસણી બનાવો.
