Food
kalakand Recipe: ફાટેલા દૂધને નકામું ના સમજી ફેંકશો નહિ, બનાવો સ્વાદિષ્ટ કાલકંદ, જાણો સરળ રેસીપી
ઉનાળાની ઋતુમાં ઘણી વાર એવું બને છે કે દૂધમાં દહીં પડી જાય છે. ઘણા લોકો દહીંવાળા દૂધમાંથી પનીર બનાવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે દહીંવાળા દૂધમાંથી પણ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવી શકો છો. આ મીઠાઈ થોડી જ વારમાં તૈયાર થઈ જશે. દહીંવાળા દૂધથી તમે ઝડપથી નરમ અને દાણાદાર કલાકંદ બનાવી શકો છો.
જો ઘરે મહેમાનો આવતા હોય તો તેઓ કાલાકાંડની મીઠાઈ પીરસી શકે છે. ખરેખર, તમે માત્ર ચાબૂકેલા દૂધનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરી શકશો નહીં, પરંતુ તમે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓનો આનંદ માણી શકશો. ચાલો અહીં જાણીએ કે તમે કેવી રીતે દહીંવાળા દૂધમાંથી કાલાકંદ બનાવી શકો છો.
કાલાકાંડ કેવી રીતે બનાવવો
- 1.5 કિગ્રા સ્કિમ્ડ દૂધ
- 200 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- 2 ચમચી દૂધ પાવડર
- 5 પિસ્તા સમારેલા
- 5 થી 7 કેસરી દોરા
કાલાકાંડ કેવી રીતે બનાવવો
સ્ટેપ – 1
સૌપ્રથમ ચેનાને અલગ કરો. આ માટે દૂધને ઉકાળો. દૂધ ઉકળે એટલે દૂધનું પાણી અને ચેના અલગ થઈ જશે.
સ્ટેપ – 2
પરંતુ જો ઉકાળ્યા પછી પણ છીને અલગ ન થાય તો તમે તેમાં લીંબુ અથવા વિનેગર ઉમેરી શકો છો. પાણીમાં વિનેગર નાખીને મિક્સ કરો.
સ્ટેપ – 3
હવે ચેનાને એક કપડામાં ગાળીને અલગ કરી લો. આ માટે તમારે સ્વચ્છ અને સુતરાઉ કાપડનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
સ્ટેપ – 4
ચેનાને કાઢી લો, ત્યાર બાદ તેને પાણીથી ધોઈ લો. તેનાથી વાસીપણું દૂર થશે. આ પછી, ચેનાને સારી રીતે નિચોવી લો. આ સાથે ચેનાના તમામ પાણી બહાર આવી જશે.
સ્ટેપ – 5
એક મોટા બાઉલમાં ચેના નાખો. હવે તેને હાથથી અથવા બ્લેન્ડરમાં મેશ કરો.
સ્ટેપ – 6
આ પછી આ બાઉલમાં 2 ચમચી મિલ્ક પાવડર નાખો. તેનાથી સ્વાદ વધે છે. હવે તેમાં 200 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
સ્ટેપ – 7
હવે તવાને ગેસ પર રાખો. તેમાં આ મિશ્રણ નાખો. તેને થોડીવાર ધીમી આંચ પર પકાવો. તે જરૂરી નથી કે તમે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. કારણ કે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને કારણે તે પહેલાથી જ મીઠી બની ગઈ છે.
સ્ટેપ – 8
થોડીવાર તેને પકાવો. તેને એટલું પકાવો કે તે કઠણ ન બને. હવે કાલાકંદને ઘીથી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં કાઢી લો. તેમાં કાલાકંદ નાખો. તેને સારી રીતે સેટ કરો. કલાકાંડને અડધો કલાક આમ જ રહેવા દો. ત્યાર બાદ તેના નાના ટુકડા કરી લો.
સ્ટેપ – 9
હવે આ કાલકંદને પિસ્તા અને કેસરથી ગાર્નિશ કરો. તમે તેને મહેમાનોને પણ સર્વ કરી શકો છો. આ સિવાય તમે તેને અન્ય ખાસ પ્રસંગો પર પણ બનાવી શકો છો.