Food
Kunafa Recipe: સેવઇથી બનેલી આ અરબી વાનગી ભારતમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે, રેસીપી સરળ છે
વર્મીસેલી ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે એકદમ ખુરમા, ડ્રાય વર્મીસીલી, કોકોનટ વર્મીસીલી, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે વર્મીસીલીમાંથી કુનાફા પણ બનાવી શકો છો. આ એક અરબી વાનગી છે અને સ્વાદમાં ખૂબ જ ક્રીમી અને ચીઝી છે. તે એકદમ કેક જેવું લાગે છે. અલબત્ત તે એક અરબી વાનગી છે પરંતુ ભારતમાં તે શોખીન ખાય છે અને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ઈદના અવસર પર તમે ઘણા ઘરોમાં કુનાફાની વાનગી પીરસતી જોશો. તે માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ જ નથી, આશ્ચર્યજનક બાબત એ છે કે તે ખૂબ જ ઓછા ઘટકો સાથે સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ રેસિપી-
કુનાફા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 3 ચમચી માખણ
- 300-350 ગ્રામ બનારસી વર્મીસેલી
- 1 ટેબલસ્પૂન કેવરા/ગુલાબ જળ
- 1 કપ ખાંડ
- ½ કપ પાણી
- ચપટી લાલ-નારંગી ફૂડ કલર
- ½ કપ દૂધ
- 3 ચમચી મકાઈનો લોટ
- ¼ કપ ખાંડ
- 3 ચીઝ ક્યુબ્સ
- ½ ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ
- 1 ટેબલસ્પૂન કેવરા પાણી
કુનાફા કેવી રીતે બનાવવું
સૌપ્રથમ વર્મીસેલીને આ રીતે ફ્રાય કરો.
સૌ પ્રથમ, એક પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન બટર ગરમ કરો, પછી તેમાં વર્મીસેલી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે સતત હલાવતા રહીને મીડીયમ આંચ પર વર્મીસીલીને તળી લો. જ્યારે તેમાંથી થોડી સુગંધ આવવા લાગે અને તેનો રંગ બદલાવા લાગે તો ગેસ બંધ કરી દો. સિંદૂરને તરત જ પ્લેટમાં કાઢી લો, નહીંતર તપેલીની ગરમી નીચે વર્મીસેલી બળી જશે.
કુનાફા માટે આ રીતે ચાસણી તૈયાર કરો
ચાસણી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક ઊંડું વાસણ લો. તેમાં અડધો કપ ખાંડ અને અડધો કપ પાણી મિક્સ કરો. આ પછી, તેમાં એક ચપટી લાલ-ઓરેન્જ ફૂડ કલર ઉમેરો. તમે ફૂડ કલરને બદલે કેસરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન કેવરા અથવા ગુલાબજળ પણ ઉમેરો. કુનાફાની ચાસણી થોડી જાડી હોવી જોઈએ. જ્યારે તે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. આ પછી, તેને વર્મીસેલી પર ફેલાવો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે તરત જ ક્રીમ તૈયાર કરો
કુનાફા ક્રીમ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક તપેલી લો પણ હજુ ગેસ ચાલુ ન કરો. તેમાં અંદાજે 400 મિલી અથવા ½ કપ દૂધ ઉમેરો. આ પછી તેમાં 3 ચમચી મકાઈનો લોટ, ¼ કપ ખાંડ નાખી ગેસ ચાલુ કરો અને પછી સતત હલાવતા રહીને પકાવો. જ્યારે રાંધતી વખતે તે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે 3 અમૂલ ચીઝ ક્યુબ્સ છીણીને તેને મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં ½ ટેબલસ્પૂન ફ્રેશ ક્રીમ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે ગેસની આંચ ઓછી કરો. આ પછી તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન કેવડાનું પાણી અથવા ગુલાબજળ નાખીને ગેસ બંધ કરી દો. છેલ્લે 1 ટેબલસ્પૂન બટર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ક્રીમ હવે તૈયાર છે.
હવે કુનાફા તૈયાર કરો
હવે એક મોટી થાળી લો, તેમાં અડધી શેકેલી વર્મીસેલી નાખો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો. ખાતરી કરો કે તમે વર્મીસીલી સ્તરને સમાન રાખો. આ માટે તમે બાઉલની મદદથી તેને એકસમાન બનાવી શકો છો. આ પછી, તેના પર ગરમ ક્રીમ સારી રીતે ફેલાવો.
હવે તેના પર બાકીના વર્મીસીલીનું લેયર બનાવો અને તેને હળવા હાથે દબાવો. સેટ કર્યા પછી તેને રૂમ ટેમ્પરેચર પર રાખો. તે ઓરડાના તાપમાને આવે પછી, છરીની મદદથી તેમાં કટ બનાવો. જો તમે ઈચ્છો તો તેને વધારાની ખાંડની ચાસણી સાથે સર્વ કરો. બસ કુનાફા તૈયાર છે, તેને પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો.
