Food
Kurkuri Bhindi Recipe : ઓછા મસાલામાં પણ ટેસ્ટી કુરકુરી ભીંડી બનાવી શકાય છે, બધાને ગમશે
ભીડીનું શાક ઘણા લોકોને પસંદ હોય છે. જો ક્રિસ્પી ભીંડી બનાવવામાં આવે તો લોકો તેને જોરથી ખાય છે. જો કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય કે ઘરમાં મહેમાન આવે તો તે સમયે ક્રિસ્પી ભીંડી ખાવાથી ખાવાની પ્રતિષ્ઠા પણ વધે છે. ક્રિસ્પી ભીંડી બનાવવામાં બહુ મસાલાનો ઉપયોગ થતો નથી. તે જ સમયે, તેનો સ્વાદ પુખ્ત વયના લોકો તેમજ બાળકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. ભીંડાનું શાક આપણા લગભગ બધા જ ઘરોમાં તૈયાર અને ખવાય છે. જો તમે પણ ક્રિસ્પી ભીંડાને ખાવામાં સામેલ કરવા માંગો છો, તો તમે તેને ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો.
ક્રિસ્પી ભીંડા લંચ કે ડિનર માટે ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય છે. તેને બનાવવામાં ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ પણ વપરાય છે. જો તમે ક્યારેય ક્રિસ્પી ભીંડી બનાવી નથી, તો તમે અમારી રેસીપીને અનુસરીને ખૂબ જ સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી ભીંડી બનાવી શકો છો.
ક્રિસ્પી ભીંડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ભીંડા – અડધો કિલો
- ચણાનો લોટ – 1/4 કપ
- ચોખાનો લોટ – 1/4 કપ
- જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
- હળદર – 1/4 ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- ચાટ મસાલો – 1/2 ચમચી
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
- તેલ – જરૂર મુજબ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ક્રિસ્પી ભીંડી રેસીપી
ક્રિસ્પી ભીંડીને સ્વાદથી ભરપૂર બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ ભીંડીને ધોઈ લો અને તેને કોટનના કપડાથી સારી રીતે લૂછી લો. આ પછી ભીંડીને જાડી પટ્ટીઓમાં કાપીને બીજ કાઢી લો. હવે ઝીણી સમારેલી ભીંડાને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ચાટ મસાલો ઉમેરો અને ભીંડા સાથે બધું બરાબર મિક્સ કરો. આ પછી ભીંડીમાં 1 ચમચી લીંબુનો રસ અને થોડું મીઠું નાખીને 10 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો.
10 મિનિટ પછી, મેરીનેટ કરેલી ભીંડી લો અને બાઉલમાં ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ ઉમેરો અને તેને ભીંડી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે ભીંડી પર મેંદો અને ચણાનો લોટ સારી રીતે લેપ કરવો જોઈએ. આ માટે, મસાલામાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને મિક્સ કરો, આનાથી મિશ્રણનું લેપ બરાબર થઈ જશે. કોટિંગ માટે વધારાનું પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી. મીઠું પાણી છોડવાથી ભેજ જળવાઈ રહેશે.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં કોટેડ ભીંડી નાખીને સારી રીતે ડીપ ફ્રાય કરી લો. હલાવતા સમયે ભીંડીને મધ્યમ આંચ પર તળી લો. જ્યારે ભીંડી ક્રિસ્પી અને સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને ભીંડીને કિચન પેપર પર મુકો અને થોડી વાર રહેવા દો. તેનાથી વધારાનું તેલ નીકળી જશે. છેલ્લે, ઉપર એક ચપટી ચાટ મસાલો છાંટવો. ટેસ્ટી ક્રિસ્પી ભીંડી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.