Food
કાચી કેરીમાં આ વસ્તુ મિક્સ કરીને બનાવો ચટણી, હ્રદય માટે થશે ફાયદાકારક, જાણો બનાવવાની સરળ રીત
કેરી અને અળસીમાંથી બનેલી ચટણી સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. અળસીના બીજ હૃદય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ભારતીય ભોજનમાં ચટણીની મહત્વની ભૂમિકા છે. ઋતુ પ્રમાણે ચટણી ખાવામાં આવે છે. ઉનાળાની ઋતુમાં કાચી કેરી અને અળસીની ચટણી પણ તૈયાર કરીને ખાવામાં આવે છે. મેંગો ફ્લેક્સ ચટણી લંચ કે ડિનર માટે ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય છે. બિહારમાં કાચી કેરી અને અળસીની ચટણી ખાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
જો તમે સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્ય પર પણ ધ્યાન આપો છો તો આ વખતે તમે મેંગો ફ્લેક્સ ચટણીની રેસિપી ટ્રાય કરી શકો છો. તેને બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને થોડી જ મિનિટોમાં ચટણી તૈયાર થઈ જાય છે. ચાલો જાણીએ કાચી કેરી-અળસીની ચટણી બનાવવાની સરળ રીત.
મેંગો ફ્લેક્સ ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
કાચી કેરી – 2
અળસી – 2 ચમચી
ગોળ – 3 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો
લીલા મરચા સમારેલા – 1
કાળું મીઠું – 1 ચમચી
સરસવનું તેલ – 1 ચમચી
પાણી – જરૂર મુજબ
મેંગો ફ્લેક્સ ચટણી રેસીપી
કાચી કેરી-અળસીની ચટણીને સ્વાદ અને પૌષ્ટિકતાથી ભરપૂર બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ એક તપેલી લો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. તળીયા ગરમ થાય એટલે તેમાં અળસીના દાણા નાખીને તળી લો. ધ્યાન રાખો કે શણના દાણા શેકતી વખતે બળવા ન જોઈએ. આ પછી એક બાઉલમાં શેકેલી અળસીના દાણા કાઢી લો. હવે કાચી કેરી લો અને તેને છાલની મદદથી છોલી લો. આ પછી તમારા લાંબા ટુકડા કરી લો.
હવે મિક્સર જારમાં સમારેલી કાચી કેરી અને શેકેલી અળસી નાખો. આ પછી બરણીમાં આદુનો ટુકડો, લીલા મરચાં, જીરું, કાળું મીઠું અને થોડું પાણી નાખીને બ્લેન્ડ કરો. મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. ત્યાર બાદ તેને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી લો. હવે આ મિશ્રણમાં વાટેલો ગોળ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી તેમાં 1 ચમચી સરસવનું તેલ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. ટેસ્ટી અને હેલ્ધી મેંગો ફ્લેક્સ ચટણી તૈયાર છે. તેને શાક-રોટલી કે દાળ-ભાત સાથે પણ સર્વ કરી શકાય છે.
