Food
ઘરે જ બનાવો સરળ અને સ્વાદિષ્ટ પાલક કઢી, ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો જ નહીં પરંતુ બાળકો પણ તેનો આનંદ માણશે.
શિયાળાની ઋતુમાં આવતી પાલકમાં ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વો જોવા મળે છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે, પરંતુ ઘણી વખત બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોને પાલકની ભાજી પસંદ નથી હોતી. જો તમે પાલકની કઢીને નવી શૈલીમાં અજમાવવા માંગતા હોવ જેથી બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો તેને દિલથી ખાય. આવી સ્થિતિમાં તમે ચણાના લોટ અને પાલકની મદદથી પાલક કઢી બનાવી શકો છો. આ રહી કઢી બનાવવાની રીત…
પાલકની કઢી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
સ્પિનચ – એક ટોળું
ગ્રામ લોટ – 100 ગ્રામ
દહીં – પીટેલું
તેલ – 1 ચમચી
હીંગ – 1-2 ચપટી
જીરું – 1/4 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
લીલા મરચા – 3-4
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
મીઠું – 3/4 ચમચી
કોથમીર – 1 ચમચી
પાલકની કઢી બનાવવાની આસાન રીત
- પાલકના પાનમાંથી દાંડી કાઢી લો, તેને સ્વચ્છ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને ખરાબ પાંદડા તોડી લો.
- હવે પાંદડાને પ્લેટમાં રાખો અને તેને નમીને રાખો, જેથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય.
- પાલકના પાનને ચોપીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને છરીની મદદથી બારીક કાપો અને બાઉલમાં રાખો.
- દહીંને પીટ્યા પછી તેમાં ચણાના લોટનું દ્રાવણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરી કઢીનું દ્રાવણ બનાવી લો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. કલર બ્રાઉન થાય પછી તેમાં હળદર પાવડર અને લીલા મરચા નાખીને સાંતળો.
- મસાલાને હલાવો અને પછી પાલક ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. હલાવતા પછી, નાના બાઉલનો ઉપયોગ કરીને પાણી ઉમેરો, ઢાંકીને રાંધો.
- ઢાંકણ ખોલો અને તપાસો કે પાંદડા નરમ થઈ ગયા છે કે નહીં.
- હવે કડાઈમાં ચણાના લોટનું દ્રાવણ રેડો અને ઉકળે ત્યાં સુધી પકાવો. જલદી તે ઉકળવા લાગે છે, રેસીપીને હલાવવાનું બંધ કરો અને તેને આગ પર પાકવા દો.
- હવે તેમાં મીઠું અને લાલ મરચું ઉમેરીને પકાવો અને થોડા-થોડા અંતરે હલાવતા રહો.
- તૈયાર છે પાલકની કઢી. હવે તેને એક બાઉલમાં કાઢીને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
