Food
ઘરે જ બનાવો ગુજરાતનો પ્રખ્યાત મોહન થાળ, ઘરે આવનારા મહેમાનો કરશે વખાણ
ગુજરાતનું ભોજન તેની સંસ્કૃતિ અને સમૃદ્ધિ માટે જાણીતું છે. મોહન થલ એ ગુજરાતની પરંપરાગત મીઠી વાનગીઓમાંની એક છે. જો તમે ખુશીઓને બમણી કરવા માટે કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગો છો, તો આ દિવાળીના તહેવાર પર બનાવો મોહન થલ સ્વીટ. આ રહી રેસીપી…
મોહન થાલ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- ચણાનો લોટ – 3 કપ
- દૂધ – 1/4 કપ
- માવા અથવા ખોયા – 1/2 કપ
- એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
- પગનો કેસરી રંગ – 1 ચપટી
- સુકા ફળો – બારીક સમારેલા
- સિલ્વર પેપર – 1-2
- દેશી ઘી – જરૂર મુજબ
- ખાંડ – મીઠાશ મુજબ વધુ કે ઓછી
મોહન થલ બનાવવાની રીત
- મોહન થાલ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, દૂધ અને દેશી ઘી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- બધી સામગ્રીને સારી રીતે હલાવતા રહો અને ચણાનો લોટ ભીનો ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- ભેજ આવી જાય પછી, ચણાના લોટને દાણાદાર ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આ પ્રક્રિયા કર્યા પછી, ચણાના લોટને ચાળણીની મદદથી મોટા છિદ્રો સાથે ગાળી લો.
- આ પછી કડાઈમાં ઘી નાખીને ગરમ કરવા રાખો. જ્યારે ઘી પીગળી જાય અને ગરમ થઈ જાય ત્યારે ગેસની આંચ ધીમી કરો અને તેમાં મિશ્રણ ઉમેરીને તળી લો.
- ચણાના લોટને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે લાઈટ બ્રાઉન રંગનો ન થાય અને તવામાંથી હલવા લાગે.
- હવે આ મિશ્રણમાં અડધો કપ દૂધ ઉમેરો અને ચણાના લોટમાં દૂધ સંપૂર્ણપણે ભળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- આ પછી, ફ્લેમ બંધ કરો અને એક મોટા વાસણમાં મિશ્રણને બહાર કાઢો. આ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી, ચાસણી માટે ખાંડ અને પાણી રાંધો. ચાસણી બનાવ્યા પછી તેમાં એક ચપટી ફૂડ કલર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- આ પછી ચાસણીમાં માવો એટલે કે ખોવા નાખીને મિક્સ કરો. માવો નાખ્યા પછી તેમાં શેકેલું મિશ્રણ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરતી વખતે પકાવો.
- જ્યારે મિશ્રણ તપેલીના તળિયેથી નીકળવા લાગે ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરી, તૈયાર મિશ્રણને ઘીથી કોટેડ પ્લેટમાં ફેલાવો અને તેના પર સિલ્વર બાર્ક પેપર લગાવીને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરો.
- આ પછી, મિશ્રણને સેટ થવા માટે 5-6 કલાક માટે રાખો. સેટ થયા પછી તેને તમારા મનપસંદ આકારમાં કાપીને સર્વ કરો.
