Food
ઘરે જ બનાવો ઓણમની ફેમસ વાનગી પાયસમ, જાણીલો સરળ રેસિપી
ભારતમાં ઘણા પ્રકારના તહેવારો ઉજવવામાં આવે છે, જેની પોતાની અલગ ઓળખ છે. દિવાળી ઉજવવા પાછળની માન્યતાની જેમ ભગવાન રામચંદ્રના અયોધ્યા પાછા આવવાનો આનંદ છે. આવા બીજા પણ તહેવારો છે, જેની પોતાની આગવી ઓળખ છે. આ તહેવારો પર લોકો વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ, મીઠાઈઓ વગેરે બનાવે છે. આવો જ એક તહેવાર દક્ષિણ ભારતમાં ઉજવવામાં આવે છે, જેની પોતાની વિશેષ માન્યતા છે. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ ઓણમ તહેવારની, જે 10 દિવસ સુધી મનાવવામાં આવે છે.
ઓણમ એ સુપ્રસિદ્ધ રાજા મહાબલીના વતન પાછા ફરવાનું ચિહ્નિત કરે છે, જેમના શાસનકાળને કેરળ રાજ્યનો સુવર્ણ યુગ માનવામાં આવતો હતો. કેરળમાં લોકો ઓણમ દરમિયાન ખૂબ જ ઉત્સાહથી તૈયારી કરે છે અને 10 દિવસના તહેવાર સાથે તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ઉજવે છે. પાયસમ (સાગોની ખીર) એક સ્વાદિષ્ટ ઓણમ ઉત્સવની મીઠાઈ છે, જે સાગો (ટેપિયોકા મોતી), દૂધ, એલચી અને કેસરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પાયસમ દક્ષિણ ભારતની લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. આ વાનગી માત્ર દક્ષિણ ભારતમાં જ નહીં પરંતુ ભારતમાં પણ ઘણી જગ્યાએ ઉપલબ્ધ છે. સ્વીટ પ્રેમીઓને આ વાનગી ખૂબ ગમે છે. જો તમને પણ મીઠાઈઓ ખૂબ ગમે છે, તો તમે પણ આ વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી બનાવી શકો છો. જુઓ, પાયસમ બનાવવાની સરળ રીત વિશે…
પાયસમ માટેની સામગ્રી
- દૂધ – અડધો લિટર
- સાબુદાણા – 1/2 કપ
- પાણી – 2 ચશ્મા
- ખાંડ અથવા ગોળ – 1/2 કપ
- બદામ – 12
- કાજુ – 12
- કિસમિસ – 12
- કેસરની થોડી સેર
- એલચી પાવડર – 2 ચમચી
પાયસમ કેવી રીતે બનાવવી
સાબુદાણાને આખી રાત પલાળી રાખવાનો પ્રયાસ કરો. આમ કરવાથી તે સ્ટાર્ચ છોડશે નહીં.
આ પછી, સાબુદાણાને પાણીમાં ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે નરમ અથવા નરમ ન થાય.
રાંધ્યા પછી તેમાં દૂધ, કેસર, ઈલાયચી પાવડર, ખાંડ કે ગોળ નાખીને બરાબર હલાવીને રાંધવા માટે છોડી દો.
મિક્સ થયા બાદ એક તપેલી લો અને તેમાં ઘી નાખીને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો.
ગરમ કર્યા પછી, કાજુ ઉમેરો અને તે લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તે બ્રાઉન થાય પછી તેમાં કિસમિસ ઉમેરીને એક મિનિટ માટે સાંતળો.
તે બ્રાઉન થાય પછી તેને સાબુદાણાના મિશ્રણમાં નાખો.
સાગો પાયસમ તૈયાર છે. હવે તમે તેને ખાવા માટે સર્વ કરી શકો છો.