Food
ઘરે બનાવો રાજસ્થાની બાટી, તો લો આ પાંચ ટિપ્સની મદદ
રાજસ્થાનનું નામ આવતાની સાથે જ સિગ્નેચર ડીશ દાલ બાતી ચુરમા મગજમાં આવી જાય છે. જ્યારે બાટીને ચુરમા અને દાળ સાથે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તે ચોક્કસપણે એક અલગ સ્વાદ મેળવે છે. વાસ્તવમાં રાજસ્થાનમાં દરેક ઘરમાં દાળ અને બાટી બનાવવામાં આવે છે.
પરંતુ હવે દેશના અન્ય રાજ્યોમાં પણ લોકો તેને ખાવાના એટલા જ શોખીન છે. જો કે, એવું જોવામાં આવે છે કે જ્યારે આપણે ઘરે બાટી બનાવીએ છીએ, ત્યારે તે એટલી ક્રિસ્પી નથી હોતી. ક્યારેક તે ખૂબ જ કઠણ થઈ જાય છે અને પછી તેને ખાવાનું મન થતું નથી.
શક્ય છે કે તમે પણ ઘરે રાજસ્થાની સ્ટાઈલની બાટી બનાવવા માંગો છો, પરંતુ તમારી બાટી એટલી સ્વાદિષ્ટ નથી બનતી. તો હવે તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. આજે આ લેખમાં અમે તમને એવી જ કેટલીક સરળ ટિપ્સ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેને તમે રાજસ્થાની બાટી બનાવતી વખતે ફોલો કરી શકો છો અને બાટીને પરફેક્ટ રીતે બનાવી શકો છો.
લોટ નરમ ન હોવો જોઈએ
જ્યારે તમે બાટી બનાવી રહ્યા હોવ, ત્યારે પ્રથમ અને સૌથી અગત્યનું પગલું એ છે કે લોટને યોગ્ય રીતે ભેળવો. સામાન્ય રીતે, આપણે રોટલી માટે થોડો નરમ કણક ભેળવીએ છીએ, પરંતુ બાટી માટેનો કણક નરમ ન હોવો જોઈએ. તમારી કણક થોડી કડક હોવી જોઈએ. જો આમ નહીં થાય તો તમારી બાટી ક્યારેય ઉપરથી ક્રિસ્પી નહીં બને અને પછી તેની રચના અને સ્વાદમાં ગડબડ થઈ જશે.
ઘી ની માત્રા ઓછી ન રાખવી
ઘણી વખત આપણે શાક બનાવતી વખતે ઘી ની માત્રા ઓછી રાખીયે છીએ. . પરંતુ જો તમે બાટી બનાવી રહ્યા છો તો ભૂલથી પણ આ ન કરવું જોઈએ. બાટી માટે કણક ભેળતી વખતે યોગ્ય માત્રામાં ઘી હોવું જરૂરી છે. ઉપરથી ક્રિસ્પીનેસ અને અંદરથી કોમળતા પાછળ પાણી અને ઘીનું પ્રમાણ ખૂબ મહત્વનું છે. તમારે તેમાં ઘી અને મસાલાની સાથે દહીં પણ નાખવું જોઈએ. (જો કણક ભેળવવામાં કોઈ સમસ્યા હોય તો આ યુક્તિઓ અપનાવો)
આરામ કરવા દો
કેટલાક લોકો લોટ ભેળ્યા પછી તરત જ બાટી બનાવવાનું શરૂ કરે છે. જો કે, તમારે આ ભૂલ ટાળવી જોઈએ. એકવાર તમે લોટ બાંધી લો, તેને ઢાંકીને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ પછી જ તમે બાટી બનાવવાની તૈયારી કરો. ત્યાં સુધી તમે દાળ, ચુરમા અને અન્ય તૈયારીઓ કરી શકો છો. (ઘરે બાટી બનાવતી વખતે આ હેક્સને અનુસરો)
ઓવન વાપરો
પરંપરાગત રીતે, બાટી તંદૂરમાં બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે તંદૂર ન હોય તો તમે ઓવનમાં પણ બાટી બનાવી શકો છો. કેટલાક લોકો તેને બાટી બનાવવા માટે ફ્રાય કરે છે. જો કે, તંદૂર સિવાય, બાટીઓ ઓવનમાં શ્રેષ્ઠ રીતે બનાવવામાં આવે છે. બાટીને તળવાનું ટાળવું વધુ સારું રહેશે.
ઘી માં બોળવું
જ્યારે તમે બાટી બનાવો છો ત્યારે તેને બહાર કાઢતા જ તેને ઘીમાં બોળી લો. નોંધ કરો કે જ્યારે બાટી ગરમ હોય, ત્યારે જ તેને ઘીમાં બોળી દો. ઘણી વખત લોકો આ પગલું ચૂકી જાય છે અથવા થોડા સમય પછી આ પગલું કરે છે. આના કારણે બાટીની અંદર ઘી ઉતરતું નથી અને પછી તેનો ટેસ્ટ આવતો નથી, જે ખરેખર આવવો જોઈએ.
તો હવે તમે પણ ઘરે બાટી બનાવતી વખતે આ ટિપ્સની મદદ લઈ શકો છો અને રાજસ્થાની સ્ટાઈલની બાટીને દાળ અને ચુરમા સાથે સર્વ કરી શકો છો.
