Food
આ રીતે બનાવો ભરેલા રીંગણ , જોતા જ આવી જશે મોં માં પાણી
રીંગણની કઢી ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે. રીંગણ એકલા બનતા હોય કે બટાકા સાથે કે રીંગણ ભર્તા, દરેકને રીંગણનો સ્વાદ ગમે છે. પરંતુ જો તમે ઘરે બનાવેલી સાદી રીંગણની કઢી ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ તો તમે સ્ટફ્ડ રીંગણ પણ બનાવી શકો છો. સ્ટફ્ડ સ્પાઈસી રીંગણ દરેકને પસંદ આવે છે. તેને રોટલી કે પરાઠા સાથે ખાવાથી તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. સ્ટફ્ડ રીંગણ બનાવવા માટે ઘણા મસાલાની જરૂર પડે છે. આ મસાલાના મિશ્રણને રીંગણની અંદર ભરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તો ચાલો જાણીએ ભરેલા રીંગણની ટેસ્ટી રેસિપી.
સ્ટફ્ડ રીંગણ માટેની સામગ્રી
- રીંગણ – 250 ગ્રામ નાની
- સરસવનું તેલ – 2 ચમચી
- ડુંગળી – એક મહિનો સમારેલી
- લસણ – 3 લવિંગનો ભૂકો
- હળદર પાવડર – અડધી ચમચી
- લાલ મરચું – અડધી ચમચી
- ધાણા પાવડર – 2 ચમચી
- વરિયાળી પાવડર – અડધી ચમચી
- ગરમ મસાલો 1/4 ચમચી
- કોથમીર – બારીક સમારેલી
- લીલા મરચા – બારીક સમારેલા
- હીંગ – 1 ચપટી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- આમચુર પાવડર – 1 ચમચી
સ્ટફ્ડ બ્રીંજલ રેસીપી
ભરવા રીંગણ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ રીંગણને ધોઈ લો અને તેના પર 4 કટ એવી રીતે કરો કે દાંડીનો ભાગ અલગ ન થઈ જાય. હવે એક વાસણમાં 1 ચમચો તેલ લઈ ગેસ પર ધીમી આંચ પર રાખો અને તેમાં ધાણા પાવડર, વરિયાળી પાવડર સહિતના તમામ મસાલા ઉમેરીને બરાબર તળી લો. તમારો મસાલો રીંગણમાં ભરવા માટે તૈયાર છે. હવે ચમચીની મદદથી કાપેલા રીંગણની અંદર મસાલો સારી રીતે ભરો. આ પછી કડાઈમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. હવે તેમાં હિંગ નાખો. આ પછી એક પછી એક બધા રીંગણા ઉમેરતા રહો, જો રીંગણમાં ભર્યા પછી મસાલો બચી જાય તો આ રીંગણ પર પણ નાખો. ત્યારપછી તેને ઢાંકીને પાકવા દો. તેને થોડીવાર ધીમી આંચ પર પકાવો અને જ્યારે તે બફાઈ જાય ત્યારે તેમાં સમારેલી કોથમીર નાખીને સર્વ કરો. તે રોટલી કે પરાઠા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.