Food
ઘરે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ શાહી પનીર બનાવીને વીકએન્ડને બનાવો ખાસ, આ છે પરફેક્ટ રેસીપી
ઘણા લોકો રવિવારે લંચ માટે રેસ્ટોરન્ટમાં જવાનું પસંદ કરે છે કારણ કે રજાના દિવસે અમુક ખાસ ફૂડ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે બહાર ન જવા માંગતા હો, તો તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ શાહી પનીર બનાવી શકો છો. તેને બનાવવું મુશ્કેલ કામ નથી. આવો જાણીએ ઘરે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ શાહી પનીર બનાવવાની રેસિપી.
શાહી પનીર સામગ્રી:
- પનીર – 500 ગ્રામ (3 કપ ટુકડા કરો)
- ટામેટા – 5 મધ્યમ કદના
- લીલા મરચા – 2
- આદુ – 1 ઇંચ લાંબો ટુકડો
- ઘી અથવા તેલ – 2 ચમચી
- જીરું – અડધી ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- લાલ મરચું – 1/4 ચમચી કરતાં ઓછું
- કાજુ – 25-30 (2 ચમચી સુધી ભરેલા)
- મલાઈ અથવા ક્રીમ – 100 ગ્રામ (1/2 કપ)
- ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ (3/4 ચમચી)
- લીલા ધાણા – 1 ચમચી (બારીક સમારેલી)
શાહી પનીર રેસીપી
શાહી પનીર બનાવવા માટે હંમેશા તાજા પનીરનો ઉપયોગ કરો જેથી તે નરમ બને. પનીરને ચોરસ ટુકડામાં કાપો. આ પછી એક નોન સ્ટિક પેનમાં 2 ચમચી તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેમાં ચીઝ ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તળ્યા પછી, પનીરના ટુકડાને ગરમ પાણીના બાઉલમાં રાખો. આ સિવાય કાજુને અડધો કલાક પલાળી રાખો, પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને પેસ્ટ તૈયાર કરો.
ટામેટા, આદુ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ બનાવો
હવે એક મિક્સિંગ જારમાં સમારેલા ટામેટાં, આદુ અને લીલા મરચાં નાખો. તેની પેસ્ટ બનાવીને એક બાઉલમાં કાઢી લો. આ સિવાય ક્રીમને પણ સારી રીતે બીટ કરો. આટલી બધી તૈયારી કર્યા પછી ગેસ પર એક પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરવા માટે રાખો.
ગ્રેવી તૈયાર કરો
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખીને તતડવા દો, પછી હળદર પાવડર અને ધાણા પાવડર મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં ડુંગળી અને ટામેટાની તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો. ગ્રેવીને બરાબર હલાવીને ફ્રાય કરો. જ્યારે તે શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ તેલ છોડવા લાગે ત્યારે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
છેલ્લે કોથમીર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો
જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો. હવે શાકભાજીને ઢાંકીને ધીમી આંચ પર 5-6 મિનિટ સુધી પકાવો. ઉપરથી લીલા ધાણા અને થોડો ગરમ મસાલો મિક્સ કરો. 5 મિનિટ પછી તમારું શાક સારી રીતે તૈયાર થઈ જશે. સર્વ કરો.