Food
સાવન મહિનામાં બનાવો આ પરંપરાગત વાનગીઓ
સાવન મહિનો હિન્દુઓ માટે મહત્વનો મહિનો છે. આ દરમિયાન ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું પડે છે. આ મહિનામાં ભગવાન શિવની પૂજા કરવામાં આવે છે. લોકો સાત્વિક ખોરાક ખાય છે અને ડુંગળી-લસણ, માંસ, દારૂ પીવાની મનાઈ છે. સાવન માં સાબુદાણા, કુટ્ટુ, વોટર ચેસ્ટનટ, રાજગીરા વગેરેનું સેવન કરવામાં આવે છે. તેના લોટમાંથી રોટલી, પુરી, કઢી, પકોડા તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે આ વસ્તુઓ ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો ચાલો તમને એવી પરંપરાગત વસ્તુઓ વિશે પણ જણાવીએ જેને તમે આ દિવસોમાં બનાવી શકો છો.
બનાના ફ્રાય
ઉપવાસ દરમિયાન કાચા કેળામાંથી ઘણી વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો તેનું શાક પણ બનાવે છે. જો તમારે નાસ્તામાં કંઈક બનાવવું હોય તો તમે કાચા ફ્રાઈસ બનાવી શકો છો. તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા પાણીના ચેસ્ટનટ લોટમાં મીઠું અને પાણી ઉમેરીને પાતળું બેટર બનાવો. તેમાં કેળાને મેરીનેટ કરો અને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો. ચા માટે બનાના ફ્રાય તૈયાર છે.
સાબુદાણા ઉત્પમ
એક પરંપરાગત દક્ષિણ ભારતીય વાનગી, જે ખૂબ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. તે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે. તમે તેને ઉપવાસ દરમિયાન પણ તૈયાર કરી શકો છો, ફક્ત સાબુદાણાના લોટથી ખીરું તૈયાર કરો. જો તમને સાબુદાણા ન ગમતા હોય તો તે બીજા કોઈપણ લોટમાંથી બનાવી શકાય છે. ઉપર શક્કરિયા ભરો અને આનંદ કરો.
સમક લોટ લાપસી
લાપસી એ રાજસ્થાન, હરિયાણા, ગુજરાત, મધ્યપ્રદેશ અને યુપીના ઘણા ભાગોમાં બનાવવામાં આવતી પરંપરાગત મીઠાઈ પણ છે. વરસાદની સિઝનમાં ગરમાગરમ લાપસીની મજા અલગ જ હશે. તેને સમકના લોટથી બનાવો અને તેમાં ઘણાં બધાં સૂકા ફળો ઉમેરીને તેનો આનંદ લો. સોજીને બદલે કડાઈમાં ઘી મૂકી સમકના લોટને થોડીવાર સાંતળો અને તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, ખાંડ અને દૂધ નાખી 5-7 મિનિટ પકાવો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ વ્રત વાલી લાપસી.
ખમંગ કકડી
જો તમે સલાડ કે નાસ્તા તરીકે શક્કરીયા ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો સાવન માં તમે ખાસ ખમંગ કકડી બનાવી શકો છો. તે એક મહારાષ્ટ્રીયન અને ગુજરાતી સલાડ છે જે નાળિયેર, મગફળી, લીંબુ અને રોક મીઠું વડે બનાવવામાં આવે છે. કાકડીને બારીક કાપીને તેમાં મીઠું નાખીને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખવામાં આવે છે. મગફળીને બરછટ પીસવામાં આવે છે. તેમાં લીલા મરચાં અને ખાંડ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તે ભૂખ પણ વધારે છે અને સ્વસ્થ પણ છે.
શક્કરીયાની કરી
તેને મરાઠીમાં રતલાચી ભાજી પણ કહેવામાં આવે છે. જો તમે કુટ્ટુ કી પુરી સાથે કંઈક નવું બનાવવા માંગો છો, તો તમે આ વાનગી ટ્રાય કરી શકો છો. તેને નાસ્તા તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે. તેની ભાજી બનાવવા માટે શક્કરિયાને બારીક સમારી લો. એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. તેમાં શક્કરિયા ઉમેરો અને 2-5 મિનિટ સુધી હલાવો અને પછી રોક મીઠું અને બરછટ પીસેલી મગફળી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. તમારી ભાજી તૈયાર છે, તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.
વોટરફોલ પાલો
આ બંગાળી રણ છે, જેને લોકો કદાચ ભૂલી ગયા હશે. તે પાણીના ચેસ્ટનટ લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. શ્રાવણમાં ભોગ ચઢાવવા માટે પણ તે સારો વિકલ્પ બની શકે છે. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં પાણી નાખીને 2-3 મિનિટ માટે શેકો. આ પછી તેમાં દૂધ અને ખાંડ ઉમેરીને મિક્સ કરો. તેમાં એક ચપટી ઈલાયચી પાવડર ઉમેરો અને ખીરું તૈયાર થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. તેને ગ્રીસ કરેલા તવા પર સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉપરથી બારીક સમારેલા પિસ્તા છાંટીને સેટ થવા દો. તેના ટુકડા કરી સર્વ કરો.
