Food
દૂધીની છાલ વડે બનાવો આ સ્વાદિષ્ટ ચટણી, સ્વાદ એવો છે કે લોકો આંગળીઓ ચાટતા રહેશે
શિયાળો હોય કે ઉનાળો દરેકને ખાવાની સાથે ચટણી ખાવાનું ગમે છે, કારણ કે આ એવી વસ્તુ છે જે ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે. કેટલીકવાર એવી સ્થિતિ હોય છે કે ચટણી માટે કોઈ ખાસ સામગ્રી નથી હોતી. તમને જણાવી દઈએ કે આજે અમે તમને એક એવી ચટણી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે ઓછી સામગ્રી સાથે સરળતાથી બનાવી શકો છો. દૂધીની કઢી બનાવવા માટે, આપણે સૌ પ્રથમ તેને છોલીએ. તે પછી, દૂધીની છાલને કચરામાં ફેંકી દેવામાં આવે છે. પરંતુ આજે અમે તમને આ છાલ વિશે એક ખાસ વાત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે દૂધીની છાલમાંથી શું બનાવી શકાય, કદાચ નહીં. તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે તમે આ છાલમાંથી સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર ચટણી બનાવી શકો છો. તો વિલંબની શું વાત છે, ચાલો બનાવીએ દૂધીની છાલની ચટણી…
સામગ્રી
- 1 વાટકી દૂધીની છાલ, બારીક સમારેલી
- 3-4 લીલા મરચાં
- લસણની 6-8 કળી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1.5 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી અડદની દાળ
- અડધી ચમચી સરસવના દાણા
- 1 આખું લાલ મરચું
- તળવા માટે તેલ
દૂધીની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં દૂધીની છાલ અને લીલાં મરચાં નાખીને ફ્રાય કરો.
શેક્યા બાદ તેને થોડીવાર ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
ઠંડુ થયા બાદ તેને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખી તેમાં લસણની કળી, મીઠું ઉમેરીને પેસ્ટ બનાવો.
આ પછી, તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો અને તેને બાઉલમાં કાઢી લો.
એક કઢાઈમાં ફરીથી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, અડદની દાળ અને આખા લાલ મરચાં નાખીને સાંતળો.
ટેમ્પરિંગ તૈયાર થઈ જાય પછી તેને ચટણી પર રેડો અને ટેમ્પર કરો.
હવે દૂધીની છાલની ચટણી તૈયાર છે.
તેને પરાઠા, ઢોસા અને ભોજન સાથે ખાઈ શકાય છે.