Food
Mango Ghevar Recipe: તહેવારો પર ખાસ કેરીના ઘેવર બનાવો, સ્વાદમાં તેની કોઈ ટક્કર નથી.
‘હરતાલિકા તીજ’ નજીક છે અને તેની તૈયારીઓ ધીમે ધીમે શરૂ થવા જઈ રહી છે. જો તમે તીજના આ ખાસ અવસર પર કંઈક ખાસ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો અમે તમારા માટે કેરીના ઘેવરની ખાસ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ.
હરતાલિકા તીજ નજીક આવી રહી છે અને તેની તૈયારીઓ ધીમે ધીમે શરૂ થવાની છે. જો તમે તીજના આ ખાસ અવસર પર કંઈક ખાસ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો અમે તમારા માટે કેરીના ઘેવરની ખાસ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. જો તમે મીઠાઈ ખાવાના શોખીન છો તો આ વખતે તમે તમારા ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ ઘેવરની રેસિપી બનાવી શકો છો. જ્યારે તમે ઘરે બજાર જેવું ઘેવર બનાવી શકો છો ત્યારે બજારમાં શા માટે જવું? આ ઘેવર રેસીપીમાં એક અદ્ભુત ટ્વિસ્ટ છે જેમાં ટોચ પર કેરીની રબડી ઉમેરવામાં આવે છે. તેની સાથે તેની ઉપર બદામ, કાજુ અને પિસ્તા છાંટવામાં આવે છે.
તમે મલાઈ ઘેવર, રાબડી ઘેવર, ડ્રાય ફ્રુટ ઘેવર તો ચાખ્યા જ હશે, પણ અમને ખાતરી છે કે તમે કેરીના ઘેવર નહીં ખાધા હોય. કેરીના ફળની ભલાઈથી ભરપૂર પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ, દરેક વ્યક્તિએ તેને અજમાવવી જ જોઈએ. તો, આ તહેવારોની મોસમમાં, આ સ્વીટ રેસિપી તૈયાર કરો અને તમારા પરિવાર સાથે તેનો આનંદ લો.
બ્લેન્ડરમાં 6 ટેબલસ્પૂન ઘન ઘી ઉમેરો. ક્રીમી પેસ્ટ બનાવવા માટે એક મિનિટ માટે બ્લેન્ડ કરો. હવે તેમાં 1/2 કપ લોટ, 1/4 કપ દૂધ, 1/4 કપ પાણી ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે બ્લેન્ડ કરો. હવે તેમાં લીંબુનો રસ, 1/2 કપ લોટ, 1/4 કપ દૂધ, 4 ચમચી ખાંડ અને મિશ્રણને 2-3 મિનિટ માટે બ્લેન્ડ કરીને સ્મૂધ બેટર બનાવો. બેટરને બાઉલમાં મૂકો અને તેને બરફના ટુકડાથી ભરેલા મોટા બાઉલમાં મૂકો.
એક બાઉલમાં કેરીના પલ્પને કાઢી લો અને કાંટાની મદદથી તેને સારી રીતે ફેટી લો. હવે એક વાસણમાં 1 કપ દૂધ ગરમ કરો. તેને મધ્યમ આંચ પર 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. હવે તેમાં ખાંડ અને કેરીનો પલ્પ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ સુધી ચડવા દો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે ફ્લેમ બંધ કરી દો.
હવે અડધા નાના વાસણમાં દેશી ઘી ભરો. તેને બરાબર ગરમ થવા દો. હવે કડાઈનો એક લાડુ સીધો તવાની મધ્યમાં રેડો. જેમ જેમ તમે બેટર રેડશો તેમ તમે વાસણમાં પરપોટા બનતા જોશો. જ્યારે પરપોટા થોડા ઓછા થઈ જાય, ત્યારે બેટરનો બીજો લાડુ ઉમેરો. પગલું 6-8 વખત પુનરાવર્તન કરો. ખાતરી કરો કે તમે બેટરને મધ્યમાં રેડો છો, આ મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવશે અને ઘીવરને ગોળાકાર આકાર આપશે. ઘીવરને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવા દો. બાકીના બેટરમાંથી વધુ ઘીવર બનાવવા માટે આ સ્ટેપનું પુનરાવર્તન કરો.
હવે તળેલા ઘેવરને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. તેને મેંગો રબડીથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો. તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર તમારી પસંદગીના ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પણ ઉમેરી શકો છો.