Food
સુજીનો હલવો બનાવવામાં મોટાભાગના લોકો કરતા હોય છે આ નાની ભૂલ, તમે પણ જાણીલો
સુજીનો હલવો દરરોજ ઘરે બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. તીજ-તહેવાર અથવા કોઈપણ ઉજવણીમાં ઘરે સોજીની ખીર બનાવવી સામાન્ય છે. જો કે સુજીનો હલવો બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ તેમ છતાં ઘણા લોકોની હલવો ખૂબ જ સખત બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, સોજીના ખીરની સાચી રેસીપી જાણવી જરૂરી છે. આવો જાણીએ-
સુજીનો હલવો ની સામગ્રી
- 1 કપ સોજી
- 1/2 કપ ખાંડ
- 3 કપ દૂધ
- 4 ચમચી ઘી
- 1/4 ચમચી કેસર (દૂધમાં પલાળેલું)
- સુકા ફળો (કાજુ, બદામ અને કિસમિસ) તળેલા (3 વાટકી)
સુજીનો હલવો બનાવવાની રીત:
સ્વાદિષ્ટ સુજીનો હલવો બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં 2 ચમચી ઘી નાખો. ઘી ઓગળી જાય એટલે તેમાં રવો ઉમેરીને શેકવાનું શરૂ કરો. સોજીને સતત હલાવતા રહો, આ દરમિયાન ગેસની ફ્લેમ ધીમી રાખો. રવો બ્રાઉન થાય એટલે ગેસ બંધ કરીને એક બાઉલમાં કાઢી લો. ઘણા લોકો સોજી બ્રાઉન થઈ જાય પછી તપેલીમાં રાખવાની ભૂલ કરે છે, જેના કારણે તે ગરમ તપેલીમાં બળી જાય છે, તેનો સ્વાદ સારો નથી આવતો.
આ પછી એક પેનમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો. બધા બદામને હળવા હાથે શેકી લો અને બાઉલમાં કાઢી લો. હવે ગેસ પર તપેલીમાં શેકેલી રવો અને દૂધ નાંખો અને સતત હલાવતા રહીને પકાવો. આગ ધીમી કરો અને તેમાં શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ નાખીને ધીમી આંચ પર હલાવતા રહો.
હવે તેમાં કેસર નાખો અને થોડી વાર પકાવો. ખીરું થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે તમારો સ્વાદિષ્ટ હલવો. તેને પ્લેટમાં કાઢીને કાજુ, બદામ અને કિસમિસથી સજાવીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. અદ્ભુત સુજીનો હલવાનો આનંદ લો.