Food
Pakora History : વિદેશોમાં સ્વાદ સાથે ખાવામાં આવે છે પકોડા, જાણો આ ભારતીય વાનગીનો ઈતિહાસ
પકોડા હંમેશા શાકાહારી વાનગી રહી છે. પરંતુ એવું કહેવાય છે કે મુઘલોના આગમન પછી, શાહી રસોઇયાઓએ ઇંડાથી લઈને ચિકન અને મટન સુધી તેની જાતો મિશ્રિત કરી. આ દરમિયાન, તે પક્કવતમાંથી પકોડા બની ગયું.
શિયાળાની ઋતુ છે અને ચા સાથે પકોડા ન હોય તો મજા નથી આવતી. વરસાદની સિઝનમાં પણ એવું જ છે. શિયાળા અને વરસાદની ઋતુમાં પકોડાનું કોમ્બિનેશન અનોખું હોય છે. પરંતુ તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે પકોડા સંપૂર્ણપણે સ્વદેશી છે. પરંતુ તેનો પોતાનો ઇતિહાસ પણ છે.
Pakora History : Pakora is eaten with relish in foreign countries, know the history of this Indian dish
તેને પકોડા, ભજીયા, પુકરા અથવા ફુકરા જેવા નામોથી પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેની સારી વાત એ છે કે તે એક જ શાકનું જ બને તે જરૂરી નથી, શાકાહારીથી માંડી તમામ લોકો માટે તેની અનેક વેરાયટીઓ છે.આ શુદ્ધ દેશી વાનગીને સંસ્કૃતમાં ‘પક્કવત’ કહે છે. અહેવાલો અનુસાર, તેનો ઉલ્લેખ વેદ અને પુરાણોમાં પણ જોવા મળે છે. આ શબ્દ પકવા એટલે રાંધેલા અને વાટ એટલે નાના ટુકડા જેવા શબ્દોને જોડીને બનાવવામાં આવ્યો છે. જોકે તે માત્ર શાકાહારી વાનગી રહી છે.
એવું કહેવાય છે કે તે પોર્ટુગીઝ હતા જેમના કારણે આપણે બટેટા અને ડુંગળીના ભજીયા ખાઈ શકીએ છીએ. એવું કહેવાય છે કે પોર્ટુગીઝ 16મી સદીમાં ભારતમાં બટાકા લાવ્યા હતા. આપણા દેશ સિવાય બ્રિટન અને અમેરિકા સુધી લોકો આ વાનગીને ખૂબ પસંદ કરે છે.ચીન, અફઘાનિસ્તાન, મલેશિયા અને નેપાળમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે વેચાતા પકોડાને સોમાલિયામાં ભજીયા કહેવામાં આવે છે. આ ભારતીય વાનગી વિદેશમાં ખૂબ જ ભાવથી ખાવામાં આવે છે.
