Food
pav bhaji : મુંબઈની પાવભાજીનું અમેરિકન સિવિલ વોર સાથે જોડાણ! જાણો તેની વાર્તા
pav bhaji પાવભાજી મુંબઈમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. અહીંના લોકો તેને ખૂબ જ રસથી ખાય છે. પરંતુ આ પાવભાજી માત્ર મુંબઈ પુરતી મર્યાદિત નથી. દેશના અન્ય શહેરોમાં પણ લોકો હવે ઉત્સાહથી પાવભાજી ખાવા લાગ્યા છે. પાવભાજી કેટલાક ભારતીય ઘરોમાં રવિવારનો વિશેષ નાસ્તો છે. ખાસ વાત એ છે કે બાળકો હોય કે મોટા, દરેકને તે ખૂબ જ પસંદ આવે છે. બટેટા અને શાકભાજીમાંથી બનેલી ભાજી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે. પરંતુ હવે તમે જાણતા જ હશો કે પાવભાજી એક ભારતીય વાનગી છે પરંતુ સત્ય કંઈક બીજું છે.
તેનો ઇતિહાસ અમેરિકન સિવિલ વોર સાથે સંબંધિત છે
તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે પાવભાજીનો ઈતિહાસ અમેરિકન સિવિલ વોર સાથે જોડાયેલો છે. આ યુદ્ધ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને 11 દક્ષિણ રાજ્યો વચ્ચે 1861 થી 1865 સુધી ચાલ્યું હતું. ધ બેટર ઈન્ડિયાના અહેવાલ મુજબ, યુદ્ધ દરમિયાન દક્ષિણ યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ વૈશ્વિક બજારથી સંપૂર્ણપણે કપાઈ ગયું હતું. આ રાજ્યોનો મુખ્ય પાક કપાસ હતો. અંગ્રેજોએ મુંબઈમાં સુતરાઉ મિલોનું ઉત્પાદન વધારવાનો આદેશ જારી કર્યો.
બ્રિટિશ સરકારના આદેશને પૂર્ણ કરવા મજૂરોને એક પછી એક મિલોમાં દિવસ-રાત કામ કરવાની ફરજ પડી હતી. કામદારોના ભોજનની પણ મિલોની બહાર વ્યવસ્થા કરવામાં આવી હતી. અહીં ખાવાનું બનાવવું પડતું હતું જે માત્ર સસ્તું જ નહોતું પણ બનાવવામાં પણ સરળ હતું. રસોઈયાઓએ તકનો લાભ લીધો અને નવી વાનગીની શોધ કરી. આ સ્ટોલ પર ડાબી બાજુના શાકભાજીમાંથી ભાજી બનાવવામાં આવતી હતી અને બેકરીમાંથી બચેલી બ્રેડને શેક્યા બાદ તેને માખણ સાથે મજૂરોને પીરસવામાં આવતી હતી અને તે પાવભાજી બની જાય છે.
શું પોર્ટુગલ સાથે પણ કોઈ જોડાણ છે?
કેટલાક ખાદ્ય ઈતિહાસકારો પણ પાવભાજીના જોડાણને પોર્ટુગીઝ સાથે જોડે છે. પોર્ટુગીઝ બધા શાકભાજીને એકસાથે ભેળવીને ભાજી બનાવતા હતા અને પાવ એટલે કે રોટલીના સાત ટુકડા ખાતા હતા. બ્રેડને પોર્ટુગીઝમાં ‘પાઓ’ કહેવાય છે અને ભારતમાં તેને પાવ પણ કહેવાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે જ્યારે પોર્ટુગીઝોએ બ્રિટિશ સરકારને મુંબઈ દહેજમાં આપ્યું ત્યારે પાવભાજી પણ મુંબઈનો એક ભાગ બની ગઈ હતી.
વધુ વાંચો
બસ આજેજ કરી લ્યો આ ઉપાય, જીવનમાં નહિ રહે કોઈ પણ સમસ્યા! આવશે સોનેરી દિવસો
પ્રાથમિક શાળા મોટી સરસણ ખાતે સરપંચ દ્વારા સ્વેટર વિતરણ કરવામાં આવ્યા
