Food
ઝડપથી તૈયાર કરો ભોજપુરી સ્ટાઈલ ભરભાર, જાણો સરળ રેસીપી
ભારતીય સંસ્કૃતિ વિશ્વમાં એક અલગ સ્થાન ધરાવે છે. કાશ્મીરથી કન્યાકુમારી સુધી, તમે અહીં વસેલા દરેક રાજ્યમાં વિવિધ સંસ્કૃતિઓ જોવા મળશે. બિહાર, રાજસ્થાન, મહારાષ્ટ્ર વગેરે કેટલાક રાજ્યોમાં ખાવા-પીવાની વ્યવસ્થા જોઈને ચોક્કસ તમારા મોંમાં પાણી આવી જશે.
પરંતુ બિહાર એક એવું રાજ્ય છે જ્યાં ભોજન તદ્દન પરંપરાગત છે. આવી જ એક વાનગી છે જેને આપણે ભાભર અથવા ભાભર તરીકે ઓળખીએ છીએ. સમજાવો કે તે ચણાના લોટ અને વટાણામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને કોથમીર અથવા ફુદીનાની ચટણી અને મસાલા ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમારે પણ આ રેસીપી ભોજપુરી સ્ટાઈલમાં ટ્રાય કરવી જોઈએ અને તેને ડિનર માટે બનાવવી જોઈએ.
પદ્ધતિ
- લીલા વટાણાને ભરાવદાર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કુકરમાં 1 કપ પાણી અને વટાણા નાખીને 1 સીટી સુધી પકાવો.
- જ્યારે સીટી આવે ત્યારે તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો અને તેને વાસણમાં રાખો અને તેને સારી રીતે મેશ કરો.
- વટાણાને મેશ કર્યા પછી તેમાં 1 ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, અડધી ચમચી લસણ-આદુની પેસ્ટ, અડધી ચમચી હળદર, અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે તેમાં 2 ચમચી ચણાનો લોટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જો જરૂરી હોય તો 2 થી 3 ચમચી પાણી ઉમેરો અને બેટર તૈયાર કરો.
- અહીં એક પેનમાં અડધો કપ તેલ ગરમ કરો. આ પછી, મિશ્રણમાંથી કટલેટ અથવા અન્ય કોઈપણ આકાર બનાવો અને તેને ડીપ ફ્રાય કરો.
- એક બાજુથી તળ્યા પછી, મરચાને પલટી લો અને પછી બીજી બાજુથી બેક કરો. તમારું ભરભરું તૈયાર છે, જેને તમે લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
સામગ્રી
- લીલા વટાણા – 2 કપ
- ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ માટે
- ડુંગળી – 1 (ઝીણી સમારેલી)
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- તેલ – 1/2 કપ
પદ્ધતિ
પગલું 1
સૌ પ્રથમ કુકરમાં 1 કપ પાણી અને વટાણા નાંખો અને 1 સીટી લગાવો.
પગલું 2
રાંધ્યા પછી, વટાણાને મેશ કરો અને બધા મસાલા મિક્સ કરો.
પગલું 3
હવે તેમાં 2 ચમચી ચણાનો લોટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
પગલું 4
અહીં, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ભરભરાને ડીપ ફ્રાય કરો.
પગલું 5
તમારું ભરભરું તૈયાર છે, જેને તમે લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
