Food
સાવનનાં વ્રતમાં સમાવેશ કરી શકાય છે આ સાઉથ ઇન્ડિયન ડિશ, જાણીલો સરળ રેસિપી
હિંદુ કેલેન્ડર મુજબ સાવન મહિનાનું મહત્વ વધુ ધાર્મિક માનવામાં આવે છે. આ દરમિયાન ભગવાન શિવની પૂજા અને સોમવારે ઉપવાસ કરવાથી તમારી બધી મનોકામનાઓ પૂર્ણ થાય છે. આ મહિનામાં સાત્વિક આહાર એટલે કે લસણ અને ડુંગળી વગરનું ભોજન ખાવું યોગ્ય માનવામાં આવે છે. સાવન માં માંસ અને દારૂનું સેવન ન કરવું જોઈએ. આવી સ્થિતિમાં ભોજનમાં લસણ-ડુંગળીને પણ ટાળવી જોઈએ. આવી સ્થિતિમાં, જો તમને એક જ પ્રકારનો ખોરાક ખાઈને કંટાળો આવે છે, તો તમે દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ બનાવી શકો છો.
ડોસાથી લઈને ઉત્તાપમ અને વડા સુધી, દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ છે જે તમે ઉપવાસ પછી ખાઈ શકો છો. તે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બંને હશે અને તમારા માટે તેને બનાવવું સરળ રહેશે. ચાલો જાણીએ સાવન વ્રત દરમિયાન બનાવવામાં આવતી દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ વિશે.
ફરાળી ડોસા
તમને ડોસા પણ ગમશે. તમે સાવન માં ફરાળી ઢોસા તૈયાર કરી શકો છો, જેમાં રાજગીરા, સાબુદાણા અથવા બિયાં સાથેનો લોટ મિક્સ કરી શકાય છે. તેને સીંગદાણા અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
સામગ્રી-
ડોસા બેટર માટે:
- 2 કપ સુમા ચોખા
- 1 કપ સાબુદાણા
- 1 કપ દહીં
- જરૂર મુજબ પાણી
- 1 લીલું મરચું
- 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
- સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
બટેટાનો મસાલો બનાવવા માટે:
- 3-4 બાફેલા બટાકા
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1 ચમચી લીલું મરચું
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 2-3 કરી પત્તા
- રોક મીઠું
- 1 ચમચી લીલા ધાણા
બનાવવાની રીત-
સમક ચોખા અને સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈને 6-7 કલાક પલાળી રાખો.
આ પછી તેને બ્લેન્ડરમાં નાખીને બારીક પીસી લો. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં બેટર, દહીં, પાણી, મીઠું, આદુ અને લીલા મરચાં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
જ્યારે તેની સુસંગતતા પાતળી થઈ જાય, ત્યારે તેને ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ માટે રાખો.
બટેટાનો મસાલો બનાવવા માટે એક કડાઈમાં તેલ મુકો અને તેમાં જીરું નાખીને તતડવા દો.
આ પછી તેમાં લીલા મરચા અને કઢી પત્તા ઉમેરો.
હવે તેમાં બટેટા નાખીને ફ્રાય કરો અને 2 મિનિટ શેક્યા બાદ તેમાં મીઠું અને લાલ મરચું નાખીને 5-7 મિનિટ પકાવો. ઉપર કોથમીર ઉમેરો અને તમારો મસાલો તૈયાર છે.
આ પછી, એક તવાને પાણીના છાંટા વડે લૂછી લો, પછી તૈયાર કરેલું બેટર નાખીને પાતળું ફેલાવો.
ઢોસા પર 1 ચમચી બટેટાનો મસાલો રેડો અને તેને નીચેથી ક્રિસ્પી થવા દો. ઢોસાને ફોલ્ડ કરીને પ્લેટમાં કાઢી લો. તેને પીનટ ચટની સાથે સર્વ કરો.