Food
સાંજની ચા સાથે થોડો હળવો નાસ્તો જરૂરી છે, તેથી ‘ભાતની પાપડી’ એ સારો વિકલ્પ છે
સામગ્રી:
ચોખાનો લોટ – 2 કપ, જીરું – 1 ચમચી, તલ – 2 ચમચી, કાળા મરી – 1/2 ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ, ઘી – 3 ચમચી, મગની દાળ – 2 ચમચી (30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળીને), અડદની દાળ – 2 ચમચી (પાણીમાં 1 કલાક પલાળેલી), કઢી પત્તા – 1 ચમચી, ઝીણી સમારેલી કોથમીર – 2 ચમચી, આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી, પાણી – જરૂર મુજબ, તેલ – તળવા માટે
પદ્ધતિ:
- એક મોટા બાઉલમાં ચોખાનો લોટ, જીરું, તલ, કાળા મરી અને મીઠું મિક્સ કરો.
- સૌપ્રથમ તેને સુકા હાથ વડે મિક્સ કરો, પછી તેમાં ઘી ઉમેરીને ફરી એકવાર સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં અડદની દાળ અને મગની દાળ મિક્સ કરો. તેની સાથે કઢી પત્તા, કોથમીર, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો.
- બધી સામગ્રી ઉમેર્યા પછી, પાણીની મદદથી લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે લોટ બાંધવા માટે હૂંફાળા પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
- તેને થોડીવાર ઢાંકીને રાખો જેથી તે બરાબર સેટ થઈ જાય.
- હવે તમારા હાથમાં તેલ લગાવો અને તેમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવી લો અને હાથની મદદથી તેને કિનારી અને વચ્ચેથી ખૂબ જ પાતળો બનાવી લો, જેથી તે એકદમ ક્રિસ્પી અને ક્રિસ્પી બની જશે.
- કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. આ પાપડીઓને બંને બાજુથી હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- થોડું ઠંડું થયા પછી તેને એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. ચા સાથે માણો.
