Food
મહેમાનો માટે ખાસ રીતે બનાવો મખમલી પનીર, સ્વાદ એવો હશે કે આંગળીઓ ચાટશો, જાણો રેસિપી
મખમલી પનીર કી સબઝી કોઈ પણ ખાસ પ્રસંગ માટે પરફેક્ટ રેસીપી બની શકે છે. ઘણા લોકોને પનીર કરી ખાવાનું મન થાય છે. જો ઘરમાં કોઈ મહેમાન આવ્યા હોય અથવા કોઈ પાર્ટી કે ફંક્શનની તૈયારી હોય તો તેને સ્પેશિયલ બનાવવા માટે મખમલી પનીર કરી બનાવી શકાય. મખમલી પનીર કરી લંચ કે ડિનરનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે. મખમલી પનીર લંચ અથવા ડિનર માટે કોઈપણ સમયે તૈયાર કરી અને સર્વ કરી શકાય છે.
પુખ્ત વયના લોકો સાથે બાળકો પણ મખમલી પનીરનું શાક ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. જો તમે ક્યારેય ઘરે મખમલી પનીર કરી નથી બનાવી અથવા તમે રસોઈ શીખી રહ્યા છો, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિની મદદથી ખૂબ જ સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ મખમલી પનીર બનાવી શકો છો.
મખમલી પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
- પનીર ક્યુબ્સ – 2 કપ
- ટામેટા – 4-5
- ડુંગળી – 2
- બદામ – 2 ચમચી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- હળદર – 1/4 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ખાંડ – 1 ચમચી
- તેલ – 2-3 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મખમલી પનીર કેવી રીતે બનાવવું
મખમલી પનીર કરી બનાવવા માટે પહેલા બદામને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. આ શાકનો સ્વાદ વધારવા માટે હંમેશા તાજા અને સોફ્ટ ચીઝનો ઉપયોગ કરો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને આદુ-લસણની પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો.
દરમિયાન, ટામેટાંને કાપીને મિક્સર જારમાં મૂકો. તેમાં પલાળેલી બદામ ઉમેરો અને બંનેને એકસાથે પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. બીજી તરફ, તળતી વખતે ડુંગળી અને આદુ લસણની પેસ્ટને હલાવતા રહો. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં બદામ-ટામેટાની પેસ્ટ નાખીને મિક્સ કરો. પછી તેમાં ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હળદર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી ગ્રેવીને પાકવા દો.
ગ્રેવીના બધા મસાલા બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં એક બાઉલ પાણી, ખાંડ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. જ્યારે ગ્રેવી ફરીથી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને શાકને પાકવા દો. આ સમય દરમિયાન, ગેસની જ્યોત ધીમી કરો. જ્યાં સુધી ગ્રેવી તેલ છોડવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી શાકભાજીને પકાવો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. મખમલી મખમલી પનીર કરી તૈયાર છે. તેને નાન, પરાઠા અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરો.