Food
સ્ટ્રીટ ફૂડઃ સો વર્ષ જૂની આ દુકાનમાં દહીંવડા છે ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ એક વાર જરૂર કરો ટ્રાઈ
દહીં બડા એક એવી વાનગી છે, જે મોટાભાગના લોકોને પસંદ આવે છે. જો બાંકામાં દહીં બડેની વાત કરવામાં આવે તો જૂના સિનેમા હોલ પાસે સ્થિત મુરારી જલ્પનનો ઉલ્લેખ છે. અહીં એક વાર દહીં બડા ખાશો તો વારંવાર અહીં આવી જશો. તેને મરચાં અને મસાલા વિના ઘરે બનાવેલા દહીંમાં લપેટીને સર્વ કરવામાં આવે છે. સવારથી સાંજ સુધી લોકો તેને ખાવા માટે અહીં આવતા-જતા રહે છે.
દુકાનના માલિક મુરારીએ જણાવ્યું કે આ દુકાન સો વર્ષ જૂની છે. દાદા અને પિતા પછી હવે તે છેલ્લા 20 વર્ષથી આ દુકાન પર બેસે છે. દહીં બડા ઉપરાંત, લોકો તેમની દુકાન પર ડમ્પલિંગ ખાવાનું પણ પસંદ કરે છે. સરકારી કચેરીઓના અધિકારીઓ મોટા પ્રમાણમાં દહીં મંગાવે છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તેમની કિંમત પણ વધારે નથી. જો તમારે દહીંની મોટી થાળી ખરીદવી હોય તો તમારે 40 રૂપિયા ચૂકવવા પડશે. તેમાં દહીંના ચાર નંગ મોટા પીરસવામાં આવે છે. અડધી થાળી માટે રૂ.20માં બે નંગ. શોખીનો કહે છે કે અહીંનું દહીં કપાસ જેટલું નરમ છે.
મુરારી સ્વાદ પાછળ ગુણવત્તાની ખાતરી આપે છે
મુરારીએ કહ્યું કે તે કોઈ ભેળસેળવાળો સામાન વાપરતો નથી. તે પોતે તેની સામે મિલમાં તૈયાર કરેલો ચણાનો લોટ મેળવે છે. ઉપરાંત, દરેક વડીલને જે દહીંમાં લપેટીને પીરસવામાં આવે છે, તે પણ તે દરરોજ પોતાના ઘરે બનાવે છે. આજ સુધી કોઈને ફરિયાદ કરવાની તક મળી નથી. સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે તે દહીં બડે સાથે ન તો લાલ મરચાંનો પાઉડર વાપરે છે કે ન તો બહુ મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે. તે ઘરે બનાવેલા શેકેલા જીરા પાવડર, આમલીની ચટણી વગેરેનો ઉપયોગ કરે છે. તેવી જ રીતે, તે ડમ્પલિંગમાં પણ વધુ લીલા મરચાંનો ઉપયોગ કરે છે. મુરારી એક જ તેલનો વારંવાર ઉપયોગ ન કરવાનો દાવો પણ કરે છે.