Food
દેહરાદૂનમાં ‘ગ્રેજ્યુએટ કચોરી વાલા’ની ધૂમ! યુવાનો માટે ઉદાહરણ બન્યા પારસ કશ્યપ
અભ્યાસ કર્યા બાદ ઉત્તરાખંડના યુવાનો સરકારી કે ખાનગી નોકરીઓ શોધે છે. નોકરી ન મળવાથી યુવાનો પરેશાન છે. જેઓ સખત મહેનત કરે છે તેઓ ત્યાં આરામથી બેસતા નથી. એ જ રીતે દેહરાદૂનના એક યુવાન પારસ કશ્યપે બીએસસી કર્યા બાદ ગ્રેજ્યુએટ કચોરી વાલા દેહરાદૂનના નામે પોતાનો સ્ટોલ લગાવ્યો છે, જેના પર તે છોલે-કચોરી, ભટુરે વગેરે બનાવે છે. તેમની સાથે જમવા માટે લોકો દૂર-દૂરથી આવી રહ્યા છે.
દેહરાદૂનના રહેવાસી પારસ કશ્યપે જણાવ્યું કે તેણે બેચલર ઓફ સાયન્સમાંથી ગ્રેજ્યુએશન કર્યું છે. સ્નાતક થયા પછી, તેણે દોઢ વર્ષ સુધી સરકારી નોકરીની તૈયારી કરી, પરંતુ જ્યારે તેમને કોઈ સફળતા ન મળી, ત્યારે તેઓ તેમના પારિવારિક વ્યવસાય તરફ વળ્યા. તેમના પિતા મદનલાલ હાથગાડી ઉભી કરીને ચણા, ભટુરે-કચોરી બનાવતા, જેને જોઈને પારસ મોટો થયો. પારસે એ જ કામ અપનાવ્યું અને પોતાનું કામ શરૂ કર્યું. પારસ કશ્યપ કહે છે કે MBA ચાય વાલાથી પ્રેરિત થઈને તેણે ગ્રેજ્યુએટ કચોરી વાલાના નામથી પોતાનો બિઝનેસ શરૂ કર્યો. આ સાથે તેઓ છોલે-ભટુરા જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પીરસી રહ્યા છે.
પારસ કશ્યપના પિતા મદનલાલ તેમના પુત્રના આ પગલાથી ખૂબ જ ખુશ છે. તે કહે છે કે નોકરી કરતાં તેના વ્યવસાયમાં વધુ કમાણી છે. તેમને એ હકીકત ગમ્યું કે તેમના પુત્રએ તેમના પારિવારિક વ્યવસાયને આગળ વધારવાનું નક્કી કર્યું છે.
‘ગ્રેજ્યુએટ કચોરી વાલા’ની કચોરી ખાવા આવેલી રેણુએ પારસના વખાણ કર્યા અને કહ્યું કે પારસ કશ્યપ જેવા લોકો પોતાનો પરંપરાગત બિઝનેસ વધારીને નામ કમાઈ રહ્યા છે. આના ઘણા ઉદાહરણો આપણે જોઈ શકીએ છીએ. રેણુ માને છે કે આજના યુવાનો પોતાનો ઘણો સમય નોકરીની શોધમાં વિતાવે છે. તો બીજી તરફ કેટલાક યુવાનો કોઈ પણ કામને મોટું કે નાનું માનતા નથી અને નાના કામમાંથી મોટું નામ કમાય છે. રેણુએ પારસ કશ્યપનું નામ પણ આ યાદીમાં સામેલ થાય તે માટે તેને શુભેચ્છાઓ આપી છે.
આ સિવાય તેણે પારસના ભણતરના કારણે તેની કામ કરવાની રીતની પ્રશંસા કરી અને કહ્યું કે ગ્રેજ્યુએશન પછી પારસ બરાબર કામ કરી રહ્યો છે. તેઓ જાણે છે કે પ્લાસ્ટિકના ઉપયોગથી પર્યાવરણને નુકસાન થાય છે, તેથી જ તેઓ પાંદડામાં છોલે-કચોરી પીરસી રહ્યા છે. તે જ સમયે, તેણે સોશિયલ મીડિયા એકાઉન્ટ્સ પણ બનાવ્યા છે, જેથી તે તેનું માર્કેટિંગ કરી શકે અને લોકોને કનેક્ટ કરી શકે અને તેમને તેમની પાસે આમંત્રિત કરી શકે. એકંદરે તેમણે કહ્યું કે પારસે વાંચન-લેખન દ્વારા શીખવવામાં આવતી બાબતોનો અહીં અમલ કર્યો છે, જે પ્રશંસનીય છે.
તમે ‘ગ્રેજ્યુએટ કચોરી વાલા’ની કચોરી કેવી રીતે ખાઈ શકો?
જો તમારે પણ ‘ગ્રેજ્યુએટ કચોરી વાલા’ની કચોરીનો સ્વાદ ચાખવો હોય તો તમારે દેહરાદૂનના ગાંધી પાર્કમાં આવવું પડશે. પારસ તેની પાસે પોતાનો વેન્ડર ઉભો કરે છે. એક પ્લેટ કચોરીની કિંમત રૂ.25 થી શરૂ થાય છે.