Food
ઘણી જગ્યાએ પ્રખ્યાત છે દૌસાના ગજકનો સ્વાદ , 50 વર્ષથી અહીં બનાવવામાં આવે છે તલ-ગોળની મીઠાઈઓ
શિયાળાની ઋતુમાં અનેક રીતે લાભદાયી ગણાતા, તે છેલ્લા 50 વર્ષથી જિલ્લા મથકે બનાવવામાં આવે છે અને લોકોની પ્રથમ પસંદગી રહે છે. ગજક બનાવનારે જણાવ્યું કે તેઓ 50 વર્ષથી ગજક બનાવવાનો વ્યવસાય કરે છે. તેમની દુકાન દૌસા જિલ્લાના મુખ્યાલયમાં આવેલા પુલની નીચે છે. અહીં ઢોલપુરી ગજક, સાદો ગજક, મગફળીની ચપટી બનાવવામાં આવે છે. એટલું જ નહીં, અહીં તમને લચ્છા ગજક અને દેશી ઘી ગજક મળશે.
દૌસાના રહેવાસીએ જણાવ્યું કે તેઓ આ સિઝનમાં દરરોજ 60 થી 70 કિલો ગજક બનાવે છે. ગજકનો ધંધો ત્રણથી ચાર મહિના ચાલે છે. તેમણે કહ્યું કે, અહીંથી દરરોજ વેપારીઓ આવે છે અને ગજક લે છે. લોકોને અમારું ગજક પણ ખૂબ ગમે છે.
લાખોનો વેપાર
ગજકના વેપારીએ જણાવ્યું કે, દૌસા જિલ્લાના મુખ્યાલયમાં લગભગ ચાર-પાંચ જગ્યાએ ગજક બનાવવામાં આવે છે અને અમારું સૌથી જૂનું કારખાનું છે. અહીં એક વર્ષમાં લાખો રૂપિયાનો ધંધો થાય છે અને શિયાળાની શરૂઆત પહેલા જ અમારી જગ્યાએ ગજક બનાવવાનું કામ શરૂ થઈ જાય છે. અહીં ઢોલપુરી ગજક, રોલ ગજક, કુટાઈ ગજક સહિત અનેક પ્રકારની ફ્લેવર ઉપલબ્ધ છે.
તેમણે જણાવ્યું કે દૌસામાં બનેલી તેમની ગજક લાલસોટ, સિકરાઈ, બાંડીકુઈ સહિત ઘણી જગ્યાએ જાય છે. તેમના કહેવા મુજબ કોઈ કારીગર નથી પરંતુ તેમનો આખો પરિવાર સાથે મળીને ગજક તૈયાર કરે છે.
