Offbeat
આ શેવાળ પ્રોટીનની ખાણ છે, તેની શક્તિ 1000 કિલો લીલા શાકભાજી જેટલી છે, અવકાશયાત્રીઓ પણ તેને પોતાની સાથે લઈ જાય છે.
આપણે બધા જાણીએ છીએ કે લીલા શાકભાજી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે દુનિયાનું સૌથી શક્તિશાળી શાક કયું છે? ઘણા લોકો મશરૂમ, કંટોલાનું નામ લેશે. કારણ કે તેમાં પ્રોટીન, ચરબી, ક્રૂડ ફાઇબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ જેવા ઘણા પોષક તત્વો હાજર હોય છે. પરંતુ બીજી શાકભાજી છે, જેને પ્રોટીનની ખાણ કહેવામાં આવે છે. તે એટલું શક્તિશાળી છે કે આ શાકભાજીના એક કિલોમાં 1000 કિલો લીલા શાકભાજી જેટલું ખનિજો અને પ્રોટીન હોય છે. અવકાશયાત્રીઓ પણ તેને પોતાની સાથે લઈ જાય છે, જેથી તેઓ અવકાશમાં પોતાની ખાદ્ય જરૂરિયાતો પૂરી કરી શકે. અમે સ્પિરુલિના શેવાળ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.
તે થોડું તળાવના મેલ જેવું લાગે છે, પરંતુ સ્પિરુલિના તરીકે ઓળખાતી વાદળી-લીલી શેવાળ ખરેખર એક સુપરફૂડ છે. વિટામિન સપ્લિમેન્ટ લેનારાઓ માટે આ ભેટ સમાન છે. તે તળાવ, ધોધ અથવા ખારા પાણીમાં ઉત્પન્ન થાય છે. તે પોંડિચેરીમાં વ્યાપકપણે જોવા મળે છે, કારણ કે અહીંની આબોહવા આ શેવાળના વિકાસ માટે યોગ્ય છે. આયુર્વેદમાં ઘણી દવાઓમાં સ્પિરુલિનાનો ઉપયોગ થાય છે. કારણ કે તેમાંથી લગભગ 60 ટકા શરીરને પ્રોટીન અને અન્ય આવશ્યક એમિનો એસિડ પ્રદાન કરે છે. પૃથ્વી પર આ એકમાત્ર એવો છોડ છે જેમાં વિટામિન A, આયર્ન, કેલ્શિયમ, કેરોટીન સહિત 18 થી વધુ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ મળી આવે છે.
શા માટે તેને સુપરફૂડ માનવામાં આવતું હતું?
જો તમે માંસ ખાતા નથી તો આ તમારા માટે પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. માત્ર પ્રોટીન જ આપણા સ્નાયુઓને સક્રિય રાખે છે. તે આપણા હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. સ્પિરુલિના પાવડરના એક ઔંસમાં આશરે 16 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તે એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે શરીરને કેન્સર, હૃદય રોગ અને સામાન્ય વાયરલ ફ્લૂ અને શરદી સામે રક્ષણ માટે જે જોઈએ છે તે મળે છે. તે એન્ટી-એજિંગ રોકવામાં પણ ખૂબ મદદરૂપ છે. 5 ગ્રામ સ્પિરુલિનામાં આખા દૂધ કરતાં 180 ટકા વધુ કેલ્શિયમ હોય છે. ગાજરમાં જોવા મળતા બીટા-કેરોટીન અને ઉચ્ચ આયર્ન સામગ્રીની સાથે, તેમાં વિટામિન બી-કોમ્પ્લેક્સ, વિટામિન ઇ, મેંગેનીઝ, ઝિંક, કોપર, આયર્ન, સેલેનિયમ અને આવશ્યક ફેટી એસિડ લિનોલેનિક એસિડ પણ હોય છે.
પરમાણુ કિરણોત્સર્ગથી પણ રક્ષણ કરશે
એવું કહેવાય છે કે મેક્સિકોમાં એઝટેક લોકો 16મી સદીમાં સ્પિરુલિના કેક બનાવતા હતા. તેઓએ તેમને ટેક્ષકોકો તળાવના કિનારે સૂકવી, અને સામાન્ય ખાદ્ય સ્ત્રોત તરીકે વેચી. તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે આ શેવાળનો ઉપયોગ 1986માં ચેર્નોબિલ પરમાણુ દુર્ઘટના દરમિયાન પરમાણુ રેડિયેશનથી બીમાર લોકોની સારવારમાં કરવામાં આવ્યો હતો. ડૉક્ટરોએ શોધી કાઢ્યું કે જો દરરોજ પાંચ ગ્રામ સ્પિરુલિનાની માત્રા આપવામાં આવે તો 20 દિવસમાં બાળકોમાં રેડિયોએક્ટિવ રેડિયેશન 50 ટકા ઓછું થઈ જાય છે.