Food
ઘરે ઇન્સ્ટન્ટ છોલે કુલ્ચા બનાવવાની આ સરળ રીત બનશે ખુબ જ અદભૂત
જો તમે મસાલેદાર, મસાલેદાર ખોરાકના શોખીન છો, તો ઘરે બનાવેલા છોલે-કુલચા ખાવાનો પ્રયાસ કરો. બાય ધ વે, કાર્ટ પર વેચાતા છોલે કુલચાનો સ્વાદ ઉત્તમ છે. દિલ્હી અને પંજાબમાં મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ છોલે કુલ્ચા ખાવા માટે ગાડીઓ આગળ લાઈન લાગે છે. જોકે, કોરોનાના કારણે મોટાભાગના લોકોએ બહાર ઉભા રહીને ખાવાનું ઓછું કરી દીધું છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે સમાન સ્વાદના છોલે કુલ્ચાનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો તરત જ ઘરે બનાવો બજાર જેવા છોલે કુલચા. તમે બપોરના ભોજનમાં છોલે કોલચાનો આનંદ માણી શકો છો. જો ચણા પહેલાથી પલાળેલા હોય તો તેને બનાવવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં. મસાલેદાર હોવા ઉપરાંત ઘરે બનાવેલા છોલે કુલે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ સુરક્ષિત રહેશે. બહાર જમવાની ઝંઝટ પૂરી થઈ ગઈ. અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ થેલે વાલે ચોલે કુલચાની સરળ રેસિપી.
છોલે માટે ઘટકો
1 વાટકી પલાળેલા ચણા, 3 ડુંગળીની પેસ્ટ, 1 ચમચી ચાટ મસાલો, અડધી ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, કાળું મીઠું સ્વાદ મુજબ અને 1 લીંબુ કાપેલું
કુલચા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
મેડા 400 ગ્રામ, 1/3 ચમચી ખાવાનો સોડા, અડધી ચમચી બેકિંગ પાવડર, એક ચમચી ખાંડ, એક ચમચી તેલ, 2 ચમચી દહીં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું
છોલે રેસીપી
ચણાને આખી રાત 8-10 કલાક પલાળી રાખો. સવારે કુકરમાં ચણા, પાણી અને મીઠું નાખી ઉકાળો.
બાફેલા ચણાને એક પેનમાં નાંખો અને તેમાં ચાટ મસાલો, શેકેલું જીરું પાવડર, કાળું મીઠું, સફેદ મીઠું, લીંબુ ઉમેરીને મિક્સ કરો. ઉપર ડુંગળી મૂકી તેને હળવા હાથે તળો. તમારા ચણા તૈયાર છે.
નોંધ કરો કે ચણા બાફવામાં આવે ત્યાં સુધીમાં છીણ તૈયાર કરો જેથી બંનેને એકસાથે ગરમાગરમ સર્વ કરી શકાય.
કુલચા બનાવવાની રેસીપી:
- કુલચા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લોટને ચાળણીથી ચાળી લો.
- હવે લોટમાં બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર બરાબર મિક્સ કરો.
- લોટમાં દહીં, મીઠું, ખાંડ અને તેલ ઉમેરીને હુંફાળા પાણીથી નરમ લોટ બાંધો.
- લોટને 5 મિનિટ સુધી સારી રીતે મસળો જેથી લોટ એકદમ સ્મૂધ બની જાય.
- ગૂંથેલા કણકની ચારે બાજુ તેલ લગાવો અને તેને એક મોટા વાસણમાં જાડા અને નરમ કપડાથી ઢાંકીને 2 થી 3 કલાક માટે રાખો.
- હવે કણકનો બોલ બનાવો અને તેને રોલ કરો. તેના પર થોડું જીરું અને કેરમ નાખીને દબાવો.
- ગેસ પર તળી લો અને તેલ લગાવીને સ્મૂધ બનાવો.
- કુલચાને તવા પર મૂકો અને તેને બંને બાજુથી શેકી લો.
- જ્યારે કુલચાની બંને બાજુ બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દેખાય તો સમજવું કે કુલચા પાકી ગયા છે.
- હવે કુલચા પર માખણ અથવા ઘી લગાવો અને તેને છોલે સાથે સર્વ કરો.